這幾天大家都有看到關於「蘇丹紅」的新聞了嗎?
到底什麼是蘇丹紅???
蘇丹紅是一種*工業用*的色素,分成1-4號不等,因為外觀鮮豔,可以成著色、染料、增色的物質,也這項特質,有些廠商會把它加入到食品內,讓食品看起來更美味(???!!!)。
但是,就是這個但是!!說了是工業用,就是不該放入食品內啊啊~~~~~~~~~~
台灣或是歐盟、美國等國家,蘇丹紅皆不可以使用於食品中的唷~
雖然蘇丹紅在國際癌症研究機構(IARC)分類中列為第三類致癌物,意思就是在體外試驗和動物試驗中,目前還沒有明確的證據確定對人類會致癌。但食用過多對肝腎還是會造成負擔,也有些人會引起皮膚的過敏反應。
不該出現在食品內的添加物,無論有無致癌性,都應該避免添加,針對食品添加物是否可以添加,最基本應該查詢台灣對於食品添加物使用範圍及限量暨規格標準!
郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯想說的是,在消費者立場,我們能做的其實很少,只能盡可能避免購買過於鮮艷且價格低於行情的食物或食品,想吃辣辣的,記得跟營養師一樣,新鮮的辣椒最實在。
別忘了來郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯,讓你不只喝湯還有料!
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