大腸麵線加上豆瓣醬更好吃

2024/05/06閱讀時間約 1 分鐘

以麵線為主打，加入了好吃的蛋酥，酥脆不油膩吃起來更有層次，有清麵線和大腸麵線兩種選擇，醬料區除了一般的之外，還發現了豆瓣醬，加入後變得更香更美味了。

店的樣子是一個攤子上面搭上鐵皮的棚子，有提供電扇，旁邊和後面有用塑膠布遮起來，跟一般店面式的不太一樣，環境乾淨整不會髒髒亂亂的，這一家放在口袋名單裡有一段時間了。

第一次看到有提供豆瓣醬，麵線原本的味道是清甜的，拌入一點點後，風味變得較為濃郁，而且豆瓣原本就有點甜甜鹹鹹的，很多店家在煮麵線的時候會加入醬油增色調味，覺得這個有異曲同工之妙。

大腸麵線（小）

大腸都在麵線的下面，裡面有加入蒜泥，上面會撒上蛋酥和不少的香菜，如果不喜歡記得要事先說，身為香菜控的我對這個香菜量很滿意。

事先滷製過的大腸，有淡淡的醬香和中藥香，剪成方便入口的大小搭著麵線一起剛剛好，吃得時候可以吃得到腸子的Q彈和滷製過後鹹甜的味道，湯頭清甜勾芡不會太多，麵線保有口感不會太軟爛，整碗麵線的量是很實在的，如果不是胃的空間不大，我還想再點一碗繼續吃。