維也納吃什麼 | 炸豬排的驕傲Figlmüller Wollzeile

如果在網路上搜尋維也納必吃，一定會看到有人推薦「比臉大豬排」及「一公尺豬肋排」。對於第一次造訪維也納的我們，當然期待萬分，躍躍欲試那些圖片中的美味。於是在行前事先預訂「Figlmüller Wollzeile 」及「Ribs of Vienna」，避免向隅。我們也在旅程中，隨意找了兩家餐廳，一間是「L'Osteria Wien Bräunerstraße」，以義式料理為主；一間是美泉宮動物園附近「Sang Sang Hietzing」，日韓料理滿足亞洲胃。沒有踩雷小孩也很愛，就分成四篇就來分享我們的用餐經驗。

Figlmüller Wollzeile 自稱「炸豬排之家」的驕傲

Figlmüller Wollzeile是一家有著悠久歷史的炸豬排餐廳，由Johann Figlmüller 於 1905 年創立，至今由第四代傳人經營著。他們家的官網霸氣自稱是「炸肉排之家(Home of the Schnitzel)」，更宣示菜單就像「穿越維也納烹飪歷史的故事般」( Like a yarn through Vienna's culinary history)，呈現維也納傳統料理的道地精神。

由於是小酒館起家，Figlmüller擁有自產的葡萄酒，故在菜單上找不到啤酒的存在。在附近還有另一家Figlmüller Bäckerstraße是分店，相較於本家經典鄉村風溫馨感，分店的裝潢較為現代新潮，仍以木製家具和古典線板維持溫潤感，看得出Figlmüller家族在創新經營中保有對傳統維也納酒館的堅持。

有意前往用餐的旅人們，建議先在官網預訂。預訂完成後確認信會寄到電子信箱，到時再打開手機裡的預訂信給門口的服務人員確認帶位。如果有嬰兒車，因為室內空間狹小，服務人員會請你收起來放在座位附近，不影響出入的地方即可。當時小勛因時差在補眠，故老公也就抱著他用餐。(分店的位置比較大，若需要兒童座椅或嬰兒車空間的話可選擇分店喔!)

餐飲和心得部分，就讓照片來說話吧!

維也納炸豬排 €19.9

Figlmüller-Schnitzel made of pork: Our original since 1905

這就是傳說中的「比臉大豬排」呀!不得不說一口咬下真的好吃，剛剛好的酥脆麵皮厚度，容易入口的薄式豬排，再搭配新鮮檸檬汁非常爽口。但我們點兩個炸豬排真的太多了，大概吃一半就會想換口味。如果再來一次應該會選擇點一道炸豬排就好，另一道點其他的傳統料理像燉牛肉或奧地利麵包等，可有較多新嘗試。所以我們最後外帶囉，剛好給下午睡醒的小勛咬著吃。

清牛肉湯佐煎餅皮 € 6

Clear beef broth with semolina dumpling or sliced pancakes

瑄瑄想喝熱湯，而這道清牛肉湯也是維也納傳統家庭料理，鮮甜的蔬菜牛肉高湯再加上細薄煎餅皮，很合我們胃口，可以點!

飲料的部分點了蘋果酒和Figlmüller自家產的蘋果汁(Apple, Schosser €6.5/Grape juice €3.9)，後來就帶著甜甜的微醺感，認識維也納這座迷人城市。順帶一提，奧地利雖然沒有強制小費文化，若到餐廳用餐，禮貌上可視結帳金額斟酌給予小費，通常我們會給到整數，例如這餐是56.2歐，就付60歐。

對了，有關洗手間的使用一定要提一下。洗手間是獨立在外的，需要在餐廳內部的門邊牆上取下這個牛鈴鑰匙，使用完記得鎖起來，並將鑰匙掛回去，以防止外人使用喔!

牛鈴鑰匙實在可愛，會不會也是百年流傳下來的傳統呢?

珊珊媽咪的首篇食記文，感謝大家看到最後。下一篇，再來和大家分享我非常喜歡的Ribs of Vienna，是我心中的維也納必吃。

Figlmüller Wollzeile餐廳資訊

地址： Wollzeile 5, 1010 Wien, 奧地利

營業時間： Daily 11am – 10:30pm

訂位網址：https://www.figlmueller.at/wollzeile/speisekarte/

菜單：看這裡