很多人愛去日本旅遊,也很愛吃日本的拉麵——有些人喜歡米芝蓮推介,有些人喜歡口耳相傳的推薦,有些人依賴名人(影視界明星或素人KOL)宣傳,個人屬於這類。
有看這裡文章的朋友,都知道木村拓哉是我的日本美食指標之⼀(當然還有其他朋友及香港名人推薦,但個人並非那種隨處逛尋找美食的foodie)。縱使他作為飲食KOL的影響力,不及迷戀其時尚潮牌的信徒深刻,但個人還是秉持「與其追逐潮牌到空虛,不如把滋味吃進肚」的原則,介紹一間他身為多年老主顧,卻沒有被大肆宣揚的東京九州拉麵店!
就是九州じゃんがら!被業界視為木拓御用的「萬歲(意思為大規模請客)」拉麵店,十多年來多次把拉麵檔攤帶入片場!遠古的《HERO》(2014年)到近期的《風間公親-教場0-》、《Believe》,風雨不改,熱愛跟同劇台前幕後分享九州拉麵的美味!其實除了木村之外,不少劇組也愛召喚他們到現場,似乎影視業界風評亦不錯?
不過店家很低調,沒有在店內宣揚是什麼明星御用店(畢竟不是時尚潮牌,沒有帶貨效果,而且也是老主顧了),只會在SNS間中po又双叒叕到了木村新戲的現場支援(有時開名,有時隱藏名字)。
或者當木村2023年在綜藝節目為粉絲圓夢,復刻《Beautiful Life》的街邊拉麵檔名場面的時候,充當劇中的拉麵供應商(劇中的拉麵跟他們無關,只是木村「誠意推薦」給他的粉絲而已!),甚至由店長親自上陣!
雖然名字有「九州」,但其實是位於東京都內的「小型」連鎖拉麵店,據說是補習社老闆下川高士為了生計,「白天開拉麵店,晚上經營補習社」而促成九州じゃんがら誕生!現時掛「じゃんがら」名號的分店有8間(可惜池袋西武分店宣佈於7月中結業),主打不同口味的豚骨湯底拉麵。
招牌基本款式有「九州じゃんがら」(英文Mild Tonkotsu Soup),其實就是豚骨湯底,即是以豬骨、雞湯、多款雜菜湯餚製而成的湯底,聲稱味道比較清淡;其餘還有「ぼんしゃん」(Creamy Tonkotsu Soup)博多系豚骨湯底、「こぼんしゃん」(Tonkotsu Soup with garlic oil)麻油豚骨湯底、「からぼん」(Hot & Spicy Tonkotsu Soup)辣豚骨湯底、「九州じゃんがら みそ」(Miso Tonkotsu Soup)味噌豚骨湯底及「むぎちゃん」麥味噌湯底…等等。
雖然據說木村每次在片場必吃的是「九州じゃんがら」,個人比較喜歡味噌,所以試過兩次皆點了「九州じゃんがら みそ」,至於配料嘛…雖說有各種不同的混搭,有選擇困難症的人當然「全部入り」,全部基本配料都要!
因為加了味噌,未有感受店家自稱的「清淡」豚骨湯底,不過據說加入了混合味噌,惹味香濃不口渴,值得一讚。
湯底及配料比麵吸引,但考慮到性價比以及連鎖店大量生產,整體來說值得一試,尤其分店皆位於鬧市當眼位置,逛街街的時候想吃個拉麵,這個水準絕對很可以,比不少全國連鎖品牌(如一蘭)好。ˊ_>ˋ
可是,華語飲食及旅遊KOL絕少介紹這間拉麵店,它真的如此不受各位青睞,連一蘭都不如嗎?明明店家在東京頗有名氣,其分支東京じゃんがら更進駐成田機場!
最近嘗試用關鍵詞一搜,反而看到AI教父黃仁勳訪日的時候,被日媒發現他曾經強力推薦,從而帶動赤坂分店的台灣人氣!
無論有木村拓哉還是黃仁勳的加持推薦,九州じゃんがら的人氣仍然維持只在東京都內,雖然曾經在原宿店聽到不知是國語還是普通話的遊客在吃啦…不能說是非光顧不可,但以他們的湯底水準,以及特色的明太子球,真的值得被KOL提一下呢…