來去東京吃稻荷(だしいなり 海木)

閱讀時間約 2 分鐘

一直說木村拓哉的飲食品味值得信賴(片場便當則見仁見智),在IG出post或者在網路節目介紹的食肆固然不錯,在IG限動出現過的「美食」亦值得一試!就算錯過了,亦會被日本粉絲迅速截圖然後內部傳閱,雖然未必每家食肆都會出現騷動(畢竟他被日媒蓋章帶貨力已經不及後輩),還是值得一試(畢竟通常都很美味)。

這次趁快閃東京的時候,嚐到在他IG限動一閃而逝的「出汁稻荷(平假名就是だしいなり)」,看到他用「鬼美味」來形容,好奇究竟有多美味。

稍縱即逝的木村拓哉IG限動(大概是4月3日出現)

稍縱即逝的木村拓哉IG限動(大概是4月3日出現)

雖然只有狐狸頭像,但還是被認出名為「だしいなり海木」的食肆,總店位於福岡,另一間分店就位於東京日本橋COREDO 室町Terrace。

日本橋分店:〒103–0022 東京都中央区日本橋室町3–2–1 コレド室町テラス1階(留意逢星期二休息)

日本橋分店:〒103–0022 東京都中央区日本橋室町3–2–1 コレド室町テラス1階(留意逢星期二休息)

店舖裝潢華麗,但只有外賣,賣的亦只有「出汁稻荷(だしいなり)」有四件裝及八件裝,另外就只有「お揚げ缶(油揚/甜腐皮罐頭)」及「すし酢(壽司醋)」,果然是熱愛「專門」的日本職人!(據說老闆原本於80年代於福岡創業經營料理店,第二代於2019年轉營為「出汁稻荷」專門店

很想立即品嚐美味,唯有在商場旁邊的地下街通道長凳度找位置。所謂「出汁稻荷(壽司)」,即是大家常見的腐皮壽司,這家的腐皮跟平時所見的不同,顏色略淺(呈米黃色),水潤飽滿,很像棉皮一樣!

四件裝「出汁稻荷」1,490円

四件裝「出汁稻荷」1,490円

呈米黃色的腐皮注入了高湯,飽滿得像棉皮一樣!

呈米黃色的腐皮注入了高湯,飽滿得像棉皮一樣!

原來店家使用的是熊本縣南關町的特產「南関あげ(南關油揚/甜腐皮)」,以九州大豆為材料製成,特別為稻荷壽司而設;聽說經過去油及以特製鰹魚高湯(所謂出汁)燉煮八小時之後,令腐皮成功吸收至飽滿狀態,才可以讓稻荷壽司一咬下去就有「爆汁」效果!

「南關甜腐皮」與壽司飯非常搭!

「南關甜腐皮」與壽司飯非常搭!

事實上咬下去之後,軟腍的腐皮及清甜的高湯在口腔游走,再加上香軟的壽司飯,三樣材料配合得宜,沒想到腐皮壽司原來可以如此美味!四件壽司很快就吃完了,留在食物盒上的高湯也想一併喝掉!

因為這些稻荷壽司都是即日新鮮製造,保存期限極短,又很想把這份美味帶回香港,所以看到保存期限有半年的「お揚げ缶」就立即買下,一個月後忍不住開來吃!

「お揚げ缶(油揚/甜腐皮罐頭)」

「お揚げ缶(油揚/甜腐皮罐頭)」

加熱後再配山椒粉,兩種風味都好吃!

加熱後再配山椒粉,兩種風味都好吃!

盒上提示建議用微波爐翻叮60秒(或隔水蒸10分鐘),腐皮會更加滋味,果然沒錯!雖然顏色跟「出汁稻荷」不同(似乎不是用南關腐皮呢…),但吸收了高湯的腐皮同樣飽滿,越吃越滋味!另外可以附送的山椒粉適量調味,有點辣但腐皮的味道更為突出,兩種風味都值得一試!

內容總結
旅行美食
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雖然偏好日本影視,亦會討論香港、台灣及海外的戲劇作品,觀點未必獨特創新,就是愛胡言亂語,希望能找到同好交流。
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