麵包術，假如榮格84

Johannes Vermeer: The Milkmaid

「沃夫先生，」Lady G 開口叫喚，一陣鶯鶯燕燕，剎時滿室芳華：「你說的話語高低起伏、錯落有致，雖然我有聽沒有懂，入耳卻是頗有韻味；那是什麼意思呢？」

「誒，剛剛 Lady M 摔麵團的聲音碰碰碰的，讓我想起以前和友伴一起玩耍的模樣…『碰』是中華…呃…撲克牌…該怎麼講呢？Mahjong*…就是遊玩麻將牌過程中，一種手法的稱呼…。」澳福一邊說著，一邊將手上已經重新揉搓成團的麵團往工作枱摔，碰！碰！碰！「雖然我太久沒玩麻將，手法都生疏了，但那個聲音就像是長在我的身體裡，聽到了自然就有所反應，哈！」

「嘖嘖嘖，沃夫先生，你的身體記憶力這麼好，真有趣～」Lady G 側頭盯著澳福，「你們東方人有什麼特異體質嗎？還是你比較特別呢？」

「呃…」澳福紅透了臉，「我不是醫生，我不知道；要不你問榮格先生好了，說不定他可以給你說清楚哩～」

「艾瑪，哪天請卡爾為大家解說一下，腦袋記不住的，身體卻會想起，到底是怎麼一回事。」

「當然沒問題呀～那就得要等他今年的役期結束才行。」

「榮格夫人，형 什麼時候回來呢？好久沒有他的消息了。」澳福停下手邊的動作，轉向艾瑪。

「這個不好說；至少你教會我們製作肉桂捲之前是不會回來的。哈哈！」

「我還是一樣，只要給我吃就好；我突然發懶了。」Lady M 一時靠著牆壁，雙手叉腰，三分斜眼看著工作枱，「再這樣摔下去，麵團沒被我摔壞，倒是我的脾氣會先壞掉。哈。」

哆啦A夢的凝視

「等等…我有今天一大早準備好的免揉麵團*，你可以直接切割整形，不必再搓揉摔打，你也不必那麼辛苦了；我想早一點見到형 呀～」

「哈哈…咦？！莫非…」艾瑪看著澳福，露出奇怪的表情。

「艾瑪，會不會卡爾和這位沃夫先生之間，有什麼吧？」Lady G 參上一腳，令澳福的臉色紅上加紅，紅通通。

「我…唉，不是…」

「哈哈哈，沃夫先生，還是請你趕快拿出麵團，省點 Lady M 的力氣，免得她把你的麵包店給拆了，」艾瑪還是笑了出來，「卡爾還要幾天才會回來，你放心吧。」

「好！」澳福輕快的回應艾瑪，「這個免揉麵團會比較黏手，所以動作要快，而且也不使用擀麵棍，免得壓壞了麵團的氣孔。」

澳福先將工作枱上的麵團全部收攏一起，放進一個籃子裡，置在一旁的架子，又拿下另一個籃子在工作枱，撈出一大坨的麵團。接著抓起一把手粉，速速分灑在每個人身前的工作枱上，又拿起刮板，俐落切出約莫同等大小的麵團分給他們。

「這個麵團很像是嬰兒的屁股，非常蓬鬆卻很黏手，所以我們的目標就只要將它黏手的地方折疊進來，變得比較好操作。」澳福快手快腳示範如何處理黏手的麵團，只見三位女士皺著眉、手忙腳亂和工作枱上的麵團奮戰著。

如果說，澳福的動作像是優雅的天鵝，三個人就像是爛泥裡打滾的某種動物：表情不像是自虐，也不像是自得其樂，而是真真實實和手上那團偶爾露出尚未烘烤定型、呈現蛛網般結構的麵團共存著。

在澳福手下，處理麵團像是一眨眼的事；在三位女士的眼中，處理這麵團，彷彿千年。

天上人間。

「輕輕壓，慢慢將麵團擴展成平面，像這樣子。」好容易三個人搞定手中麵團，顆顆看起來像是裹了一層又一層繃帶的木乃伊的斑斑駁駁，澳福又再進行下一個動作。

推著壓著扯著，有生命的麵團就在伸展與收縮之間成了一片不怎麼薄的…批薩餅皮！

「最後，我們再均勻灑上已經準備好的肉桂糖粉…」撒鹽空中差可擬。

捏在手中沾附肉桂粉的粒粒白糖，以貌似深棕色點點黑雪的模樣，散佈在略為淡黃的餅皮上，貼近著看像剎遠在北極圈裡、有著冰與火同時存在的冰島，冰川上一顆一顆覆蓋著黑色火山灰的冰柱。

「沃夫先生，這觸感好奇妙呀～」Lady G 閉上眼睛，隔著眼皮還可以見到底下的眼珠子在滾動著：「細細的麵粉，在指腹間若有似無的存在著；同樣是細細的肉桂粉，存在感就強烈許多，像是我中學時期在臉上冒出的青春痘，顆粒感甚為明顯；一粒粒的白糖，則是有稜有角的令人無法忽視，簡直是指尖上的大象。偏偏這些觸感，遇上了黏糊糊的麵團卻起了變化：麵粉消減了麵團的黏性，就像是 Bēowulf 以他厲害的臂力折斷 Grendel 前肢，讓牠回家哭著找媽媽，再也無法為害鄉民；肉桂粉削弱了麵團的黏性，彷若是岳不群領導著五嶽派，雖有同派之名份，卻是各自為政－－肉桂粉還是肉桂粉、麵團還是麵團，黏度只是降低了些，斑斑點點永遠鮮明；白糖遇上麵團，嘖嘖嘖，簡直是 Humbert 遇上了 Lolita，變得更黏更糊，根本分不開了…」

Lady M 和艾瑪聽著她囈語般的連珠砲，不斷點頭表示認同，甚至還搖頭晃腦、非常投入她所描述的情境裡；澳福只曉得一些知乎者也的中華典籍，對於Lady G 所提到的那些典故，他一概不懂，倒是見到另外兩位女士頻頻點頭，想來都是有趣的故事吧。

「…咦？！你們怎麼都沒說話呢？難不成我剛才是被附身了，話說不停嗎？」 Lady G 突然意識到旁邊的三個人都沒發出任何聲音，整個麵包店的工作區成了她一個人的獨角戲舞台時，停了下來：「喂，你們倒是說話呀～」

「聽你這麼一說，我才留意到平常都在忙著照料孩子們的生活起居，根本成了轉個不停的水磨、成天繞著孩子們打轉；就算南妮協助打點他們的事情，當媽媽的我還是整個心神都在孩子們身上，很忙呀～」艾瑪突然一頓，轉向 Lady G ：「你這些話提醒了我，最原始的觸感，也是最令人感動的。謝謝你。」

「呵呵呵～想不到我剛剛『渣男、渣男』的碰碰聲，竟能引起這麼多情緒，真有意思；不過，」Lady M 聲音轉低，「現在氣消了，好像有些事情可以想得比較清楚了。真奇妙。嘿，艾瑪～」

「什麼事？」

「我現在也跟沃夫先生一樣，想早點見到卡爾，向他請教啦～」

「吼～都說他今年的役期還沒結束，怎麼你們比我還想早點見到他呢？」

G 和 M 眼看艾瑪臉色不對，不敢再吭氣，眼光一齊射向主人澳福，澳福只得接過這艱難的任務，負責打破當下的冰凍氣氛：「現在，再將這灑了肉桂糖粉的比薩麵皮捲起來，從遠端向身體的方向輕輕撥…呶，慢慢來…」

「一定要捲得很緊嗎？」Lady G 試著模仿澳福的手法，想讓麵皮捲得緊實些，不過，壓扁的麵皮有自己的生命與脾氣，不是很好操控，完全像是五齡準備結繭的絲蟲（silkworm；家蠶），又肥又軟又難掌握。

艾瑪見澳福開始說明，一時的不滿也轉移到實際操作上，跟著身體向前探了過來。

「卡爾，我聽了你說的夢，想到印度神話，然後，你想到另一個希臘神話，還附加炒飯燉飯的說法回給我；我想，可以直接說清楚的話，為什麼我們就沒辦法直接說呢？」

「呵呵，朵拉，沃夫說過，『人心隔肚皮』，要真正理解一個人並不是容易的事；我又想到另外一個故事了。」

「嗄？還有別的故事？」

「對呀；柏拉圖《會飲篇》也不過是一群人一直在聊天，最後還能編撰成書，你說厲不厲害？」

「哈，你果然是國家一級嘴砲士，有你的！」

「你有聽過荷蘭畫家翰內斯·維梅爾（Johannes Vermeer）嗎？」

「有呀，是那個《賣火柴的少女》的畫家，對不對！」

「囧。是《倒牛奶的女僕》。」

「噢，沒關係啦；然後呢？」

「這次要說的不是維梅爾的畫，而是另一個人的作品。」

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*哆啦A夢的凝視。圖片來源：
https://chinesedora.com/news/40372.htm
更多梗圖，見：
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1720499416.A.9F1.html

*Mahjong
https://en.wikipedia.org/wiki/Mahjong

*免揉麵團，請參考這影片：
https://www.youtube.com/watch?v=J2fbvwIKh5g

*倒牛奶的女僕
https://en.wikipedia.org/wiki/The_Milkmaid_(Vermeer)