穿梭在台南的古街巷弄，總會看見許多傳統行業與老店集聚，雖然存在於日常生活中，但是你可曾了解過這些老店背後的歷史興衰嗎？讓我們一起探索舊城的人文風景，感受在地生活的美好吧！
「老屋的定義是什麼？是否有年齡的界定呢?」黃國棟老師向大家發問，許多人紛紛回答，卻沒有一個是正確的。黃國棟老師便笑著答道：「民國60年以前的喔！但是除了年份外，還要具有特殊的景觀、歷史意涵才能符合文化局的定義『老屋』。」
全美戲院 見證歷史精彩來到全美戲院，獨特的巴洛克建築外觀、日式烏瓦屋頂散發著懷舊溫暖的氣息。
黃國棟說道：「全美戲院是西元1950年建立的，原本這個地方要蓋醫院，但蓋好後發現當時電影業蓬勃發展，於是就決定改開戲院。而當時台南就有30間左右的戲院，是十分賺錢的行業，甚至這個里也叫做『電影里』。那時候剛好大戰之後，台灣經濟起飛，電視還未興盛，所以看電影是流行指標。但直到電視開始變彩色，節目變多，甚至錄影帶也出現了，電影業開始蕭條，紛紛關門。民國70年全美戲院就轉型做二輪的，採用做一次看兩部的低價策略，逆境中求生存，撐過了那個階段。」雖現今戲院都現代化了，但全美戲院仍保留傳統的放映機，也持續營運著。
「全美戲院是見證了台灣電影史的發展。」黃國棟如是說。
此外，全美戲院寫實精緻的手繪電影看板也十分引人注目，宛如照片般栩栩如生，讓人看了嘖嘖稱奇，也不得不欽佩起師父的過人畫技。「顏師傅的傳統手繪電影看板有被CNN報導過，顏師傅18歲就入行，是全美第五代畫師，如今已畫數十年了，當時電影興盛時，一個月最多要畫到100多幅畫，雖後來漸漸沒落，但全美戲院與顏師傅的技藝仍然保留著，甚至把經典的看板做成明信片當成文創商品在賣，許多觀光客都會特地前來台南看畫師畫畫，也有開班授課，教導學徒畫看板。」
北巷雕手 精湛木雕手藝
我們繞經隱藏於巷弄中的北巷雕手 — 得師傅時，他親切地向我們熱情招呼。藍色牆壁上有著唯妙唯肖的黑白彩繪，繪有古早時期的生活場景與傳統產業，如: 拉牛車、挑扁擔、炸油條、賣冰枝、補鼎的……等等，令人驚嘆不已。「刻這個，做這個啦！」得師傅自豪的向大家展示他做的東西，小勺子、藝術小菜刀、湯匙等等，精緻袖珍型的木雕作品呈現在我們眼前，不禁欽佩師傅的好手藝與好眼力。
地景文學 小說化為實體
接著在街頭上我們看到一個藍色房間壁畫，還有一些桌椅裝飾，「台南現在蠻流行用空地作裝飾藝術，他這個像是一個房間，這邊有櫃子、桌子，反映葉石濤的地景文學，在葉石濤的小說裡面有提到140個能對應到台南市真實的地方，皇后戲院就是對應到全美戲院，葫蘆巷就是對應到算命巷。」原來小說也能實際運用在景觀上面啊！聽到這段話的我感到十分驚奇。
「現在台南積極要把葉石濤的文學與地景作結合，甚至推出導覽解說來供民眾參觀。」
赤崁璽樓 新舊交融風貌
之後我們走到了西門路小巷中，赤崁璽樓蔬食餐廳的建築景觀與白色燈飾十分美麗，帶著清新愜意的氛圍。「為什麼會有『赤崁璽樓』這個名稱呢？因為當年房子蓋在這裡，旁邊就是赤嵌樓，因為他在赤崁樓的西邊，叫做赤崁西樓，後來老闆買下，他就用璽這個字來代替西。」
「那洪老闆買下了這個房子後，蓋了四層樓半，原因是因為這裡鄰近戲院，媽媽喜歡看歌仔戲，所以兒子就在這邊買了一個房子來孝親。」旁邊還有一間優雅閑靜的咖啡廳 — 艾爾摩莎，飄散著書與咖啡的香氣。「為什麼叫做艾爾摩莎呢？福爾摩沙是葡萄牙語，艾爾摩莎是西班牙語，意思都是台灣是美麗的地方。」
聽著老師介紹著過往的台南故事，宛如走入了長長的時光隧道，回到了昔日時光。歷經歲月更迭後，昔日繁盛已不復見，但在新店家的進駐與經營下，注入了一股活力，創新中又保留了老屋的懷舊氣息與濃厚的人情味，賦予老店新的生命，也將美好持續傳承。
