[職場美食] 台北 中山區 春韭 頂級私廚 無菜單料理 -我與交易員好友的小尾牙

職場趣談：

我待過許多間交易室，家世背景權勢好的同事很多，選擇也很多。沒啥背景的我，因為同溫層差太多，除非業務有交集，不然離職後大多跟前東家沒啥聯絡。

曾經有同事很要好，但有了家庭跟小孩後，一下子就淡下來，甚至感到無情。

也有......某些交易員同事陷入金融弊案，然後就低調失聯了。

唯獨某一間的交易員同事一直很要好，離職五年以上都還有聯絡。實在難能可貴。我們也都是老饕，這次的春韭是我們每年春節餐敘的其中一次，首次挑戰無菜單料理和菜。

美食評論：

無菜單合菜料理分為新台幣1200元、1800元、2500元、3500元共四種價位，六人以上可預約訂位，必須先匯款。這次我們點的是1200元的，共六人，合計7200元。約七道菜+飲品+甜點+水果。

雞蛋豆腐佐雙醬、招牌黃金雞湯、炸鱸魚、金絲鬆排骨酥、香菜皮蛋蟹肉米血菜圃蛋、和牛銀絲卷、青菜。類似的食記已經很多了，甚至不禁吐槽這不能說是無菜單，而是有「菜單」的合菜吧??? 不過經典值得一再回味就是了

有幾道菜真的是創意料理，從外觀猜不出是什麼，食材組合地很對味。

像是「雞蛋豆腐佐雙醬」，第一眼還以為是豆腐皮，夾了才知道是條狀的豆腐，跟百香果的酸甜十分對味。

「香菜皮蛋蟹肉米血菜圃蛋」真的很像月亮蝦餅，但真的是菜圃蛋，沒想到皮蛋的口感以及苦味跟菜圃的鹹味居然能融為一起。

雞蛋豆腐佐雙醬

香菜皮蛋蟹肉米血菜圃蛋

招牌菜系列

「招牌黃金雞湯」的湯底先用5隻老母雞熬煮15個小時，再加入豬腳、金華火腿、干貝、紅棗、香菇以及一整隻全雞燉煮，可以說是氣勢磅礡。天冷時，這雞湯十分暖胃以及感到能量滿滿，十分扎實厚重，光是這道湯就能讓大家飽了XDDD

「金絲鬆排骨酥」用蒜香調味的排骨酥十分可口，粥的溫暖與濕潤跟蒜酥十分搭配。

「和牛起司炸銀絲捲」就是很好吃，銀絲卷炸的酥脆，搭配牽絲的起司以及高檔和牛的肉汁，充滿視覺與味覺美感。

「炸魚」我非常喜歡，有別於婚禮常用清蒸來凸顯魚肉的新鮮，春韭將魚肉炸得酥脆，用重口味的醬汁搭配，但，一點都不膩口，讓人想一吃再吃。但為了吃其他菜我還是有控制一下XDDD

整體來說我覺得是CP值非常高的中式合菜，而且真的能吃粗飽，會想跟朋友再來。

招牌黃金雞湯

金絲鬆排骨酥+白粥

和牛銀絲卷

炸魚

店家名稱：春韭 晴光店

地址：台北市中山區中山北路二段183巷1-5號

店家FB：春韭 | Taipei | Facebook