喝酒這件事嘛，就像人生的調味料，少一點，提神助興；多一點，那就是在給身體添麻煩了。由於每個人的酒精耐受性不同，這使得某些人在看似「正常」的飲酒量下可能面臨嚴重的健康風險。但到底什麼量算是「小酌怡情」，又有多少量會進入「斷魂」的危險領域呢？讓我們用科學的角度來分析一下。
首先，為了理解什麼是安全的飲酒量，我們得先掌握一個基礎單位——標準飲酒量。根據世界衛生組織（WHO）和許多國家的定義，一個「每日飲酒酒精標準量」大約含有 10 公克純酒精。
這什麼意思呢？我們來拆解一下。以下是幾種常見飲品的酒精含量：- 啤酒（5% 酒精濃度）：一瓶 330 毫升的啤酒，含約 13 克純酒精。
- 紅酒（12% 酒精濃度）：一杯 150 毫升的紅酒，含約 14 克純酒精。
- 烈酒（40% 酒精濃度）：一杯 45 毫升的烈酒，含約 14 克純酒精。
所以，你在喝下一瓶啤酒或一杯紅酒時，就已經超過了一個「每日飲酒酒精標準量」。如果你的朋友跟你說，「這不算什麼，我每天都喝這點」，那可要小心了——喝酒跟考試不一樣，多「分」未必是件好事。
讓我們來看看喝酒量與酒精在體內的代謝過程之間的關係。每個人體內都有一套酒精代謝系統，由兩種關鍵酶組成——酒精脫氫酶（ADH） 和 乙醛脫氫酶（ALDH）。這兩個「酶」其中一個先負責將酒精分解成乙醛，接著由另一個將乙醛轉化為無害的乙酸，最終，變成二氧化碳和水排出體外。
然而，這裡有一個重點，也就是你的「酶」工作得有多快，決定了你能喝多少酒。當你小酌（1-2個每日飲酒酒精標準量）時，你的代謝系統能輕鬆應付，酒精在身體裡「逗留」一會兒，然後被送出體外。
但當你開始喝開了，例如，在短時間內喝下 5-6 個每日飲酒酒精標準量，這就是酒精對你身體發出「挑戰書」的時刻了。此時，你的身體就像一個超負荷運作的工廠，酶的工作速度已經無法跟上進來的酒精量。這時候，酒精濃度在血液中迅速上升，讓你感受到一連串的效果，從愉悅到暈眩，再到「斷片」，最後則是急性酒精中毒。
那麼，什麼時候酒精從「好喝」變成「有毒」呢？這取決於血液酒精濃度，這個數值表示每 100 毫升血液中所含酒精的量。
血液酒精濃度 0.02-0.03%：
這是小酌的範疇，你會感覺放鬆，可能有輕微的愉悅感，這就是酒精最「迷人」的部分。
血液酒精濃度 0.06-0.09%：
開始進入危險區，注意力減弱，協調能力下降，這時候開車？千萬別！你可能還自以為清醒，但這是一個幻覺。
血液酒精濃度 0.10-0.19%：
這是「暈船」的典型階段，你可能會感到步履蹣跚，甚至說話不清，這時候人們往往「勇氣倍增」，但實際上做出的決定多半是錯誤的。
血液酒精濃度 0.20-0.29%：
此時，你的身體開始進入崩潰模式，可能會出現嘔吐、失去知覺，甚至中樞神經系統開始受到嚴重壓抑。
血液酒精濃度 0.30% 以上：
這是一個極度危險的階段，會導致昏迷、呼吸困難，甚至死亡。
每增加 0.02% 的 血液酒精濃度，酒精對身體的負荷就成倍加重，而這個增幅會迅速的上升到有害的階段。例如，最近事件中某位工程師在 8 分鐘內豪飲含有300毫升冰塊、700毫升調酒的「斷魂百香果」，其中「斷魂百香果」是以伏特加為基底，再加入百香果汁，酒精濃度約25%。這個量相當於一口氣喝下了 13 個每日飲酒酒精標準量，也可以簡單想像成13瓶啤酒，這讓他的血液酒精濃度瞬間迅速飆升到 0.20% 以上的危險範疇，隨後在廁所休息的階段，腸胃持續吸收酒精，導致血液酒精濃度上升到 0.30%，並維持好一段時間，最終，身體不堪負荷急性中毒身亡。
所以，記住，喝酒不是用來「戰鬥」，也不是用來證明「酒量好」的比賽。你的肝臟有代謝能力相當有限，你身體的各種酶也需要時間來幫你處理酒精。任何短時間內攝取大量酒精的行為，都是在挑戰身體的極限。雖然，「小酌」是能夠被代謝的量，而「豪飲」則可能悄悄的打開酒精毒性的大門。
別讓你的身體陷入危險，更別讓別人強迫你走向這條危險的路。你不該勸人喝酒，也不該被勸喝酒，那些勸喝酒的人都不是好人。真正關心你的人，會尊重你讓你的身體有喘息的空間，而不是在一旁起鬨。
記住，酒精就像毒藥一樣，一瓶啤酒或許不會毒死你，但5~6瓶啤酒就要看你的身體狀況，新聞的案例就是一個慘痛案例，一口氣喝下13瓶啤酒的量，就讓酒精變成催命毒藥。
新聞連結 : 疑8分鐘豪飲1公升「斷魂百香果」 竹科工程師猝死百貨廁所
Bartender stirring a cocktail by Scopio from Noun Project (CC BY-NC-ND 2.0)
