歷久彌新，四溢飄香：最原汁原味的休閒食品—萬益食品股份有限公司

陳君儀與廖丞威分別為「萬益食品股份有限公司」的總經理與經理。1954年由廖萬益先生創辦，當時台灣還處於農業時期，在年輕時就以批發肉鬆、肉乾等加工食品起家。而在創辦人的理念之下，萬益食品不僅傳承三代，同時也是飄香了71年的好滋味。

傳承三代，歷久飄香的「廖萬益商行」

萬益食品股份有限公司成立於1954年，早期為「廖萬益商行」。萬益先生出生於務農之家，當時正逢農業時期，同時也受到肉品市場的激發，主要生產香腸、肉鬆等產品。而在那時候也並沒有像現在這樣的休閒食品，隨著台灣經濟起飛，進而有了現在的肉角、肉乾以及豆乾等零食，才慢慢的開始進一步研發製造與販賣零售。時至今日已由二代接手進行改革階段，漸漸地也將一部分的業務交給第三代做變革創新，使萬益食品能夠歷久彌新，四溢飄香。

堅守原則，保留最原汁原味的好汁味

隨著時代更替，萬益食品也由二代接手後，就將傳統的零秤改為獨立包裝。陳總提到，早期市場對於產品名稱以及食品衛生還未有健全的規範，然而，要將產品外銷，最基本的就是必須要有完整的包裝以及建立品牌。在這樣的轉變之下，傳統產業在零售到行銷包裝的階段中，需要借重專業的幫助，不僅是在設計、行銷、宣傳以及CIS的建立，讓顧客在商品中感受到品牌的用心，才能肯定品牌並給予支持。

在食材的部分，萬益食品主要以新鮮的溫體豬為主要成分，雖然成本較高，但陳總也強調：「我一直堅守不去改變原食材的營養成分，保有它的營養價值，這是我一直的堅持。」而顧客對產品的反饋十分正面，能感受到陳總的這份堅持；不僅是口感嚼勁，食材的鮮甜度和有添加物的人工甜也是不一樣的，相比之下更原汁原味。陳總不僅希望顧客在產品上能夠有好的體驗以外，同時也相當注重產品的生產履歷，將最真實的一面呈現給消費者也是他一直以來的堅持。

萬益食品當中，商品非常多樣化，也提供顧客客製化的組合。首要推薦的就是肉絲、肉角以及最經典的千層豆乾，而品牌的老顧客都會帶上像是遊玩豆或是遊玩嘴等的產品。其中的千層豆乾，廖經理提到是以豆絲一層層壓製而成，同時也是用獨家秘方的滷汁滷製而成，一口咬下去就能感受到與一般的豆乾不一樣。

放在心上堅持，滿足顧客的每一件期待

傳承二代後，陳總坦言首要面臨的就是改革。他提到早期還沒有一個完整的制度與有規劃的法條，而在品牌、包裝以及內部的人才培訓中，都需要在改革的階段，好好的整合，如此面對種種的問題，才能有突破與創新。而在這樣的過程中，相對會有許多衝突產生；例如對於內部的資深員工可能會有一些反彈，這當中還會和個人利益相關，但在改革的過程中，也需要與員工們有良好的溝通，才能夠處之圓融。陳總直言，一個品牌建立的過程當中必須獨自面對孤獨，但是在堅持本質上，是對企業有利且有發展，那就得擁有持續堅持的毅力。

在傳承71年的歷程當中，萬益食品也累積了許多老顧客。在年節或是中秋節時，許多人有送禮的需求，廖經理分享到一位客人希望在年節出國時，能夠帶上產品贈送給親友。然而，年節期間，物流也無法有確切的送達時間，能夠保證在期限內將其產品送至國外，因此他們親自將產品送往北部稽查，讓產品能夠在顧客出國前抵達。這位客人回台灣後，還特別前來回饋。陳總講述到：「我們都很珍惜每一個客戶，希望顧客饋贈禮物給親友時，萬益食品也希望能夠將這份幸福感帶給他們。」也正是因為將顧客所重視的人事物放在心上堅持，才能夠滿足顧客的期待。

品質把關，專業陪跑，注入品牌靈魂

目前萬益食品也漸漸交由第三代接手，在行銷方面陳總認為年輕人的想法已和早期傳統式的店面截然不同，因此在現階段的行銷平台上，由廖經理接手創新。廖經理謙虛地表示自己也還在學習當中，不過自己希望品牌是能夠帶給顧客一種把關品質與健康的印象。陳總補充說道：「品質好，除了在製程、設施跟設備，還有人才的培育，這三件是缺一不可的，所以我們在這三件的基礎上面是蠻堅持的，一定要做到讓客戶安心」，而對於產品履歷萬益食品也希望能夠更清楚發揚與宣傳，讓顧客了解到最真實的一面，這同時也是萬益食品所重視的一面。

對於創業，陳總認為需要先有自己的商品，而這項商品也需要符合市場的需求，才能夠被消費者接受。雖然對於創業者來說首要任務就是將商品做好，但是創業本身就是一個商業模式，陳總也直言：「創業者自己本身有很多不足的地方，但必須要能夠接受自己不完美的階段。」也就是說，儘管自己對於商品本身有一定的專業度，但在商品的其他方面，可能需要借助其他的專業性。

他也提到：「你必須要借重專業的人來幫我們做這一塊，那另外一個就是在設備的要求上，可能要變成可以標準化生產、可以量化，才有辦法做行銷。那在量化的階段，必須要有人來幫你做生產製造，在這個階段就會牽扯到人才培養以及法規等等。」陳總特別強調，對於食品創業者更需要熟知現階段的法規，同時需要願意接受訓練以及培訓。

在草創的階段當中，或許在研發製作上還能夠順利進行，但還是會有很多盲點，尤其涉及到法規的時候，對於創業者來說若能夠接受專家一同陪跑，將自身不足的地方補足，成功的路途必在眼前。對於品牌的建立，陳總認為：「一個商品你給他一個品牌，就是給他一個靈魂。」創業的道路寬廣且長遠，並非只是商品的買賣，對於創業者來說不僅是一條艱辛的路途，也是一項無盡的挑戰。

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