風格茶館｜作家私房菜，馬世芳的川式椒麻雞

看著天氣漸涼，我再度來到紀州庵，想體驗較涼爽的離屋，順便試試風格茶館的餐點。上一趟來時，有翻閱過茶館的菜單，當時覺得餐點價格偏高，好奇是否真的那麼好吃，這次就順道品嚐看看。

在涼爽的天氣裡來紀州庵感覺舒適許多，上回提到的蚊蟲問題似乎也消失了。我就在緣側坐了一會兒，獨自發呆，然後才前往風格茶館用餐。

風格茶館餐點

風格茶館有個獨具特色的系列菜—「作家私房菜」，每道私房菜都搭配一段作家的美食回憶。我想，這系列菜色某部分也是在賣食客對作家的情懷吧。

「作家私房菜」中有季節限定餐點，也有全年供應的餐點，而本文提到的這道餐點只提供到十月份。

▶紀州庵官網「作家私房菜」菜單連結

馬世芳的川式椒麻雞

春夏限定 四月~十月，價格：NT$390

2025年更新：改為夏季限定 六月~八月，價格調漲成 NT$450

菜單

我偶爾會購買《小日子》雜誌，總能在雜誌內讀到馬世芳的文章，所以馬世芳是我在菜單上看到較為熟悉的作家。

決定是你了，馬世芳！

川式椒麻雞是清蒸去骨雞腿肉，上面鋪了一層青蔥細醬，再灑上花椒粉。

我對清蒸肉類料理有著不佳印象，或是腥味重、或是過於無味，按理來說應該不會選這道餐點。

川式椒麻雞

必須說，這道「川式椒麻雞」完全顛覆了我對清蒸料理的印象，好吃得讓人驚艷。整道料理的調味恰到好處，鹹味多一分太多，少一分太少，拿捏得非常精準。

椒麻粉的麻勁十足，麻而不辣，麻得很過癮！青蔥細醬入口時會有些微苦，但苦味過後，轉而帶來麻香，整個過程像是一場味覺的饗宴。雞肉本身也十分入味，肉質滑嫩多汁。吃完雞肉還不過癮，我甚至用剩下的湯汁拌飯。

味噌湯的配料雖然簡單，只是豆腐和海帶芽，但味道卻出乎意料。一般味噌湯往往口味偏重鹹，但這裡味噌湯則清淡微甜，令人驚喜。

總結

餐點價格確實偏高，且需另外加一成服務費，份量也不算特別多，對我來說只能算是剛好吃飽的程度。不過，餐點的口味也確實很有水準。到底值不值得花這麼多錢來吃，我到現在還沒完全確定，但感覺過一段時間後，會想再來品嚐風格茶館的料理。

風格茶館營業資訊

營業時間：週二至週四、週日 10:00 – 18:00，週五、週六 10:00 – 21:00

地址：台北市中正區同安街107號（紀州庵文學森林 新館一樓）

訂位專線：02-23687577#10

官網：https://kishuan.org.tw/teashop.htm

注意事項：用餐另收一成服務費。

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