決定產品定價的因素是什麼? 一個東西要賣多少錢是由什麼因素決定？經濟學用供給與需求，就是傳說中那隻看不見的手，可以解釋大部份商品或服務價格的變動「方向」，但至於這個東西為什麼是賣120塊，不是賣210塊？應該還尚未出現一套理論可以同時解釋全市場超過1%的商品。
二個有趣的例子：
1.蛋
搜尋關鍵字「巴西雞蛋」，大概是2023/3~9月左右的事情，反正就是蛋荒。在蛋荒前，全聯一盒一般老百姓在吃的雞蛋大約是50塊左右，在蛋荒當時，如果有老百姓幸運地買到老百姓雞蛋，一盒的價格是70~80塊左右(據說這價格還是限制過的)。
然後當時很多賣吃的門口紛紛牌子掛出來說老闆不撐了，要加蛋，就要從原本的10塊漲到15塊，漲到20塊的都有。更普遍的狀況，便利商店的茶葉蛋從一顆10塊漲到13塊。但歇門的茶葉蛋卻一直是10塊，從蛋荒前到蛋荒後一直都是一顆10塊，價格都沒動過。所以真有趣到底是什麼因素決定茶葉蛋的價格？
然後現在全聯的老百姓雞蛋又跌回一盒50塊左右了，但卻沒有老闆出來說他又開撐了，加蛋只要10塊。便利商店的茶葉蛋也還是13塊。
(物價跌不下來會聯想到價格僵固的特性，的確，價格跟薪資漲了後就很難跌回來，但原因極其複雜，已不是用菜單成本就可以解釋，現在數位時代改定價要多方便有多方便。比較想不透的是以台灣便利商店的競爭程度，有時便利商店競爭到咖啡都比礦泉水還便宜，但龍頭的歇門茶葉蛋還是一顆賣10塊，然後蛋價已跌，後面三家超商竟然還不降價？歇門竟然也還不漲價？這中間原因或許每家超商都有自己的策略，真正原因也只有超商老闆們自己知道)
2.麥香堡
1994年單點一顆麥香堡要價64塊錢，當時一個三副菜的排骨便當大概也就50塊還附養樂多。這三十年來，中間除了麥香堡有推過打折活動，在櫃檯前面唸出大俠愛吃漢堡包之「雙層純牛肉，獨特醬料加生菜，吉事洋蔥雙黃瓜，芝麻麵包蓋上去，好吃過癮麥香堡」可以打折外，對窮學生來說，會拿64塊買麥香堡吃而不選排骨飯，在當時是奢侈與我家有錢的象徵。
2024的現在，單點一顆麥香堡只收你75塊(漲了17%)還可以累積點數，但在台北一個像樣的排骨便當已經90塊跑不掉(漲了80%)還沒有養樂多，所以真心話，對我們這些曾經掙扎過是要吃排骨便當還是麥香堡的中年大叔們，現在去吃麥香堡是可以感受的到麥當勞叔叔滿滿的誠意。
一個30年前的奢侈品消費訂價，現在相較起排骨飯的價位卻顯得相當的親民。
所以到底是什麼因素決定一個東西要賣多少錢？
這二個例子，事後細究或許都能說出背後一些道理，但卻很難抓出一個一體適用的通則，很難用那隻看不見的手來解釋為什麼麥香堡現在75塊與一顆滷蛋15塊。
題外話的是各國麥香堡的價格被經濟學人用來衡量各國的物價指數。因為麥當勞是跨國企業，有一些品項很多國家都有賣，例如麥香堡，所以可以用同樣一顆麥香堡來跨國比較各國的物價(貨幣購買力)。它的道理大概是說在台灣買一顆大麥克台幣75塊，把75塊換成日幣，在日本也應該要能夠買到一顆大麥克，如果買不到，就是兩地物價的差距。
簡單查了一下日本的大麥克一顆480塊日幣，所以用大麥克的角度來算，75塊台幣要約等於480塊日幣，大概是1塊台幣=6.4塊日幣。但現在的實際匯率約是1塊台幣=4.75日幣，這代表日本人來台灣可以狂吃麥香堡。
然後會有人說台灣的物價相對於日本還是很低，不要再靠夭什麼都漲。用大麥克指數(Big Mac)來比，這個講法是也沒什麼不對。但，要怎麼解釋這30年來排骨便當漲了80%，大麥克只漲17%的現象?
