半顆蛋的行銷方式比直接折扣有效｜瘋潮行銷#1

附近上個月開了間小餐店，招牌是花雕雞肉燥飯，也有賣肉燥麵，最特別的地方是，無論主食為何，每碗都會附上半個溏心蛋。

際吃過後，發現還不錯，除了人多時服務不太好、飯有時會煮太爛口感不好外，還算是不錯；價格還可以，最重要的是，會想回去再吃。

大約十天前，就像往常一樣去吃了一碗鴨香飯大碗的，因為吃飯時習慣看新聞，所以在吃的時候沒怎麼注意，但總覺得那裡怪怪的。吃完後，眼睛離開電視才開始思考，那裡怪怪的；就在走出店面時，看見店門口的餐點照片，才發現，溏心蛋不見了！換成了魯蛋！

過些時間想想，覺得老闆偷工減料，心想，很多賣吃的一開始會賺錢，是因為東西好吃，又能讓人覺得物超所值；但由於成本固定，往往有些老闆為了多賺一點錢而開始減少支出，最後動到食材上，偷工減料的結果，就是流失客戶。

溏心蛋不見後的一個星期，果不其然生意變差了，有時吃飯時間到了，店裡連一個客人也沒有，這與不到半個月前剛開幕時的景況，產生相當大的對比；心想，又一家因為偷工減料的店快倒了。

剛剛走在路上，因為不知道要吃什麼晚餐而苦惱，突然腦中閃過鴨香飯，於是前往想要內用，沒想到竟然客滿，只好從內用改為外帶。

在邊吃飯邊納悶生意好的同時，發現自己不也正在吃著他們的飯嗎？原來，就算少了溏心蛋，你還是會覺得他們的飯好吃，雖然心理知道不如從前，但似乎也沒什麼大不了。況且對於不知道有溏心蛋的客人來說，根本完全沒感覺。

就在飯快吃完時，我心想，如果有一天溏心蛋又回來了，會不會是一種最好的促銷！不但如此，其效果肯定比直接折扣還好。有趣的是，之前有溏心蛋的餐點照片還能留下來再使用，完全不浪費，還可以作驚喜促銷；如果今天有溏心蛋，就放上溏心蛋餐點照，完全不額外公佈，也不事先提醒。

這個行銷模式似乎很少人在使用，至少我從來也沒看過這樣的行銷方式。如果平常在吃的陽春麵突然不陽春了，附上兩塊唐揚雞，如果經常吃的海鮮炒飯，突然附上一尾解膩明蝦燴，你是否會感到新奇。

而且，這突如其來的附贈往後會變成常態，但，你永遠也不會知道何時會有附贈；每當附贈出現時，是否會提醒您「今天該吃陽春麵了」？

如果這附贈的解膩明蝦燴讓你感到非常物超所值，你是否會在發現今日有附贈的那天，告訴朋友：「有家炒飯很特別」。

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書中主題：一百美元乳酪牛排三明治

書名：瘋潮行銷－華頓商學院最熱門的一堂行銷課！6大關鍵感染力，瞬間引爆大流行
作者：約拿．博格（Jonah Berger）
譯者：陳玉娥
出版者：時報文化出版企業股份有限公司
二版七刷：2017年12月20日
ISBN：978-957-13-6451-3

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