終於找到工作!台灣人在加拿大成為壽司職人的一天

走遍大街小巷，投遞出去的履歷幾乎石沉大海，深秋的卡加利越來越冷，戶頭的存款越燒越少，有錄取的幾家不是距離太遙遠，就是老闆太過怪異。

我遇過把「培訓期」當員工福利不支薪的，也遇過和我再三保證店裡服務的顧客都是石油大亨、上市公司老闆，小費十分豐厚，店裡的員工工作半年就能在加拿大買車買房，都給人一種不要輕易跳進火坑的印象，最後終於幸運地在一間日本料理店找到工作。

「廚房的工作很辛苦喔，你可以嗎?」面試我的大主管也是位台灣人，這家集團旗下有好幾家分店。

雖然我沒有做過廚房的工作，但也知道餐飲業肯定都很辛苦，還是堅定地點點頭，我可不想在天寒地凍的卡加利因為繳不起房租而流落街頭，悲傷地宣告生存遊戲挑戰失敗。

「認真工作，努力存錢，然後好好出去玩!」我在心裡宣誓。

因為我的身型纖瘦，膚色白淨，加上天生氣息弱的關係，說起話來輕輕柔柔，看起來一副十指不沾陽春水，兩肩不能提重物的模樣，再加上聽到我從前的職業是國文老師，給人一種「讀書人」的印象，聽到我要來廚房工作，很多人在第一時間都會露出詫異的臉。

不過我並不害怕，我可是扛著木頭桌子、雙人床墊，和室友一起徒步搬回家的女人，人家只是天生麗質，相貌較為嬌貴而已。

「那你是老師，應該很有耐心吧。」主管在說了一連串公司的規定後，忽然又問。

我心裡想:「這什麼奇特的印象?」不過依然微笑點頭。過了幾天，我被分配到壽司區，和我同期面試的男生被分配去炸天婦羅，我想還是看在我一副柔弱的模樣，不忍心要我去提油桶炸蝦子。

餐廳大部分員工都是亞洲人，香港最大宗，再來還有台灣、大陸、日本、韓國、菲律賓，雖然說中文的機會很多，但還是有不少得跟外國同事溝通的時候，我來這裡才發現，原來學英文不單純是為了和歐美人士溝通，在聽不懂對方母語的情況下，英文確實是最簡單的溝通工具。

所以真的不要執著於英文「標不標準」生活不是一場考試，難道和日本人、印度人用英文溝通的時候，你還要去質疑他們的英文不標準嗎?能傳達意思才是最重要的。

於是這雙總是提筆、打鍵盤的手，開始洗米、刷鍋子、握菜刀、捲壽司。

在廚房工作是真的很辛苦，上班八小時，除了中間休息半小時外，沒有一時一刻是閒下來的，完全沒有坐下來的機會，生意平淡的時候也得備料、清潔，否則忙的時候肯定來不及準備。我每天下班的時候，肩膀和腿部肌肉都挺痠痛。

但勞力型工作也有比勞心型工作單純的地方，每天到點下班，下班後就不再煩惱工作上的事情，不像當老師的時候，下班仍需回覆家長訊息，處理學生的諸多情況，額外花許多時間備課。

勞心型的工作大多沒有一個「任務完成」的指標，面對學生的狀況，很多時候除了陪伴和等待，我們也無能為力，至於教學，好之外永遠有更好，永遠有新的點子可以挖掘，不小心會讓大腦一直處於工作狀態，不肯讓自己下班。

我現在每天都在琢磨與不同壽司的相處之道。

鮭魚的內餡柔軟，需要輕輕地壓。

鮪魚較為堅硬，可以稍微施加一點力道。

炸蝦、炸魷魚體態強健，可以死命地按。

在捲壽司的過程中忽然領悟到，原來世間的道理是相通的，對學生要因材施教，對壽司亦然。順著他們的本性與他們相處，彼此都能輕鬆自如。

專心做好一件事，在日復一日的過程中，也能體悟出豐富的層次。不過無論是勞心還是勞力，都要記得休息，給身心恢復能量條的時間。

在廚房工作最療癒的時刻，是有一次店裡居然撥放周杰倫的專輯，來自香港、台灣的同事都忍不住輕輕哼唱起來。

縱使異國的景色再美，還是會有想家的時候。

圖像來源:chatgpt(和我本人是完全長得不像啦)