打工換宿生活與第一份工作

閱讀時間約 6 分鐘
每天與Maria到公園散步的時光
在幸運的順利在三天內找到打工換宿的地方後,開始快速學習每天該做的事並一邊開始找工作,Margaret是一位退休的英文老師,他接待過無數的交換學生和打工換宿者,對於多國文化也都很熟悉;打工的內容滿多元的滿像一個小管家,包含吸塵、擦拭灰塵、遛狗、料理晚餐和甜點、清掃浴室、幫交換學生整理床鋪、掃落葉,每天工作不太一定但都是兩三個小時內可以完成的事情,因為剛抵達加拿大還在熟悉環境也還沒交到朋友,在房子內工作之餘還可以跟Margaret和學生們練習英文對話,所以大部分時間都待在同個地方,也會在遛狗的時候走到鄰近的森林公園,熟習環境和模式後,很快就能上手,直到幾天適應後才開始面試工作。
每日準備不同的餐點給M夫婦與交換學生
原本當初離開台灣是想做以前沒做過的工作,但因為履歷都只跟廚藝有關,最後因為想先賺錢還是先投了幾家烘焙坊和餐廳的工作,可能因為有經驗和推薦函的幫忙,面試了第二家餐廳Tony Romas時,經理立刻就錄取我也希望我當下就可以上班,雖然是要搭公車轉一次車約1.5小時才可以抵達的地方,立刻就到隔壁的銀行辦了帳戶,雖然連鎖餐廳工作應該不難,但第一次要真正到全英文的工作環境難免還是會緊張,立刻下載了菜單開始熟記菜名,也立刻回到住所跟Margaret分享找到工作的好消息,因為還是需要完成打工換宿的工作,也跟Margaret討論要如何分配時間完成該做的事,大致上是這樣的,周間早上利用空檔完成每日的待做事項,下午三點半搭公車去上班,當下是很充實也很快樂,也利用搭公車空檔多閱讀英文書,想辦法提升英文能力。
大家最喜歡的鹹派與檸檬、蘋果派是我最常做的點心
有時會做些亞洲菜色 也讓大家吃吃台灣味
跟農場的打工換宿性質不太相同,但我也滿能適應的,因為Margaret很有自己很原則,房子原本就整理得井然有序,一般的打掃工作一點都不難,倒是在協助煮餐食這塊又是全新的學習體驗,在農場有大把的原料食材隨心所欲的發揮利用,重點是煮的份量要足夠和符合Vegan的需求;在這裡預算有限(Margaret覺得加拿大的物價很高要精準運用食材,可能交換學生付的餐費沒有很高?),吃的食物屬於較精緻化,又要煮出讓三位大男孩和Margaret夫婦可以吃飽的份量,有時真的有點困難,但就是這樣的限制反而激起我每天煮食的動力,像是利用各式麵粉做出鄉村麵包、貝果和鹹派來符合歐洲口味,有時會穿插些亞洲風味的餃子、麵疙瘩湯麵,能在完善的廚房設備煮飯、烘焙也是很棒的體驗,有種以前看TLC烹飪頻道的感覺;Margaret在吃了我煮的料理和甜點後,開始會詢問我能不能複製出一些她懷念的英國甜點和料理,在每一次的點菜後我會盡力網路上找國外食譜,試著做出她形容的味道,然後等到成品做出來一起品嘗,在相互討論,每每都是很好的體驗,透過她的形容與味覺,我彷彿也真的吃過那道我從來沒吃過的料理,而能成功複製相似度高的成品,得到大家的讚賞,對我來說就是極大的成就感,也是打工換宿最有趣的一個環節。
Magret & John 總是像父母般 很珍惜一起用餐聊天的時光ㄧ
第一份在加拿大餐廳內場的工作
換宿的生活很順利,工作上隨著被排班的時數加長,跟大家的感情也逐漸建立起來,記得剛上班的第一天下午報到,經理帶著我到內場跟大家打招呼,那時內場、外場所有人都進來看我,因為我是裡面唯一的台灣人也是內場唯一的女生,那時候的我還是有點放不開,微笑後跟大家簡單自我介紹打招呼後就開時認識環境,因為經理無法確定我的能力和溝通能力如何,一開始被安排到最簡單的炸台,跟一位弟弟學習製作所有的炸物和店內最有名炸巨大洋蔥圈,因為是連鎖體系,所有的事物都有SOP可循,內部的人員大部分是大學生打工,只有主要幹部試社會人士;第一個晚上的我非常緊張,很怕因為聽不懂而愣在那裡,結果一個晚上的尖峰時間過了,才發現自己真的可以在這樣的環境順利工作,才鬆下一口氣,大概第一周上了三個晚上的班別後,經理就發現我學習速度很快,出餐順暢輪值的站別也都清理得很乾淨,第二周就被排更多班別和開始學習其他站別,第二周也比較有時間分心跟大家聊天;在第三周上班已經可以駕輕就熟,也可以觀察到其他的內場人員,可能因為大多打工者本身都不是學餐飲的,在餐飲知識上、環境清潔概念上有時讓我看到都會覺得不可思議,也發現自己真的沒自己想的這麼沒實力;印象最深的是加拿大是雙周薪,這家餐廳的小費制度則是全店分享小費,在發薪日時一起發放,而在第二次發薪日的時候領到了由經理分配的小費大概是150加幣和一張經理寫的紙條,當下非常感動自己的努力是有被看見的。
感動的小費和經理付上紙條 很鼓舞人心
當初來加拿大有另外個目標就是要滑雪,就在思考的時候意外地看到在Lake Louise在招募冬季的工作夥伴,而其中一個職缺就是廚師,因為也不知道會不會被通知,沒有多想就投了履歷,在隔天就收到E-mail回覆,HR希望可以安排時間電話面試,當下很興奮也很緊張,電話面試!人生中第一個英語電話面試,回覆之後沒隔幾天就接到了電話,沒有多久電話面試就結束了,沒有聽不懂的問題,回答順利,呼,瞬間鬆了口氣,在當天晚上就收到HR的Email,我得到了這份工作,要在11月中雪季開始前報到。
班夫國家公園的市區小鎮,離飯店約一小時車程
那時在Calgary市區的餐廳工作也已經開始,與打工換宿的時間也搭配的滿好的,很猶豫是不是要到班夫國家公園內工作,畢竟生活是跟在市區完全不同的形式,跟Margaret他們討論也分享了自己的想法,他們很鼓勵我到班夫的飯店工作,可以見識到更多不同的東西,跟不同的人共事,他們相信是更好的發展,因為在餐廳內工作已經建立了工作能力的信心,當下也決定要前往飯店工作,接下來就是必須跟餐廳請辭,經理聽到我即將離開,立刻要幫我加薪水,就是希望我可以待下,聽了很感動,但是還是決定離開舒適圈,踏上新的旅程。
在Calgary11月初迎來初雪後沒多久,我就要前往Lake Louise
最後在打工換宿從原本說好的一周,一周之後Margaret很喜歡有我的相伴和欣賞我的手藝,說我可以待到我想離開為止,就這樣最後住了兩個多月,不長不短的時間,中間Margaret&John他們在交換學生陸續回國後還去美國度假了兩周,讓我的工作更加的單純,但Maria的一日三次散步時間就必須要抓得很剛好,記得有一天閉店後搭車回家大概要晚上12點了,因為是很安全的社區,也是放心的帶著Maria散步;等到他們度假回來後,就離我離開的時間不遠了,在這裡換宿的日子,我感受到更像是他們的家人,雖然很捨不得,但是總是要離開舒適圈才能獲得新的體驗,就這樣前往我打工度假的下一站,Lake Louise。
晚上11點回家的路上遇到的小鹿們在吃果實 也是很新奇的體驗
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    從2015年打工度假開始,學習著如何成為一位獨自旅行的Backpacker,從路上遇到的旅人身上、當地的居民身上,逐漸找到喜歡的旅行步調,記錄下一些那些路上學會的事。#solobackpacker
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