還記得面試是在兵庫縣的會館裡，加上我總共有3個人。本來想瞎掰切過無尾熊，但是覺得太殘忍又變態了，所以就誠實作答・・・
你雖然可愛，可是要是為了生存，我還是會...
面試期間問起我對牛肉的認識，我老實回答說經驗不多但是在澳洲有切過和牛，結果被嗤之以鼻，心裏想難道澳洲的牛就不是牛嗎？因為起初是想來打工度假，所以就是純找打工類型的工作，反正也沒有差，就等通知了。其實我自己也曾澳洲的餐廳打工過，很多年輕人來打工的時候，其實都是抱持一種隨便做做就好的心態。我自己覺得算是認真的，加上當時的店長也不是白痴，看得出來什麼人是肯做事的，所以就被挑選出來管理工讀生。不過時間不長，我的日語算是不錯，但因為英語是我的罩門，所以我就跑去不用說話的地方學切肉。
其實切肉這工作一點也不輕鬆，再加上澳洲單純把我們外國人當生產線上的一員，所以坦白說我面試的時候說在澳洲有切肉，但是其實我不知道切的是什麼部位，就算是切到豬肉我也不知道，也因為在那裏學不到東西，所以後來我真的膩了就離開住了四年的澳洲。
生長在靠海的城鎮，我自己算是喜歡料理還有切魚，加上我是真的很想變成庖丁解牛般的神人，所以在因緣際會之下就跑來日本鄉下地方切肉，雖然很無聊但聽說我是全日本第一個台灣人。總之我就是錄取了，後來猜測最主要還是看日文能力，好像3人當中只有我用日文寫過論文，不過我認為重點是可能長得比較帥！
基本上切肉不用很流利的日語，因為你要處理的對象已經死了，只要照著賢拜說得做就好，但是要有過人的體力，肉很重之外因為要一直站著，另外要不怕血腥與寒冷，因為必須在室溫大概五度上下的地方連續長時間工作，還有要不怕無聊，因為機械式的工作很多。
很多人問日本上班壓力大嗎，會很晚下班嗎…？其實不上班或是沒有工作做的壓力更大，晚下班才好呢！
其他人是怎樣我不知道，基本上五點起床六點到公司，六點半著裝完畢消毒之後就進去準，七點開始一天的工作，我每天下午四點準時下班，他們借我一台車，可是沒地方去，回到家裡還沒五點，閒到發瘋。
現在回頭看，那時候來日本的時候，我其實不知道自己想要做什麼，只是單純的想學切肉，但是我那時候很清楚自己能做什麼和什麼是我做不到的，例如我懂得善用自己身為外國人的身分和語言的優勢，所以被委任成為老大的小幫手，根本難以想像能把和牛肉賣到台灣來！
所以如果台灣人想來日本工作，其實在語言上真的不要太有自卑情結，反正看得懂中文就占了滿大的優勢，不論你是只會說中文和英文，這都會大加分，因為你比很多人都有勇氣，總之這是第一篇，有機會希望能抽出時間繼續唬爛跟大家分享。
