最近看了網飛的越南影集《惡魔餐館》，被裡頭的食物燒到，我在片尾的名單中看到導演有特地請人針對餐點做藝術指導。我一方面被劇情牽動，一方面也對惡魔使者端出的佳餚感到好奇，會讓人想知道它的味道。
第一道：血凍（Tiet Canh）
「所謂血凍做法很簡單，就是生血添加內臟、花生和生菜，但秘訣在於如何調味，讓生血填料前不會凍結，過去越南人會以豬血或鴨血來做這道菜，如今也有羊血凍、兔血凍，甚至還有狗血凍。由於血凍沒有經過煮熟，直接食用，入口滑溜清涼，感覺就像吃果凍一樣。由於生血鮮紅，紅色在越南代表好運，更是不少越南人的下酒菜。」
參考資料：https://today.line.me/tw/v2/article/60rqJww
血凍一盤血淋淋端出來，居然還有象徵幸運的意思！
不過吃的人會知道用的是哪一種血嗎？
還是隨機，看老闆心情，畢竟雞鴨豬血都可以。
雖然看著真的很漂亮，但我不吃生食，所以不會特別想吃。
查資料時，看到PTT討論，聽吃過的人說調料得很好吃，不過吃完整個碗血淋淋有點可怕。
有機會去越南，大家會嘗試這道菜嗎？
第二道：羊舌沙嗲
「通常肉會先醃製過再使用木材或木炭烤，要吃的時候加上沙嗲醬，而薑黃算是醃醬的主要元素之一，另外還有咖哩粉、小茴香等，沙嗲沾醬花生更是不可或缺。」
參考資料：https://icook.tw/recipes/460594
沙嗲就是東南亞烤肉！讚！
我之前去吃過高雄的《陳莉莉印尼美食Chen LILI Halal RESTAURANT》，非常好吃！
雖然我對花生過敏，但偶爾還是會吃一點！（吃之前先吃過敏藥。）
第三道：蛇酒
其實在影集中不僅僅是蛇酒，還有搭配生蛇膽。
蛇泡一泡烈酒，把蛇拿出來取出膽，泡在酒裡面，然後一口悶。
「明朝《本草綱目》記載：蛇膽，苦中有甘，能明目涼血，除疳殺蟲。」
台灣很久以前也有這種吃法，我印象中老一輩會說吃蛇膽顧眼睛，但是蛇這麼可愛為什麼要吃蛇蛇，嗚嗚嗚嗚。
第四道：醋栗蜜餞
紅醋栗又稱紅加侖，用紅醋栗做的蜜餞我沒吃過。
新鮮的紅醋栗我也沒吃過。所以真的會好奇耶！
紅醋栗好吃嗎？
在影集中，惡魔使者把紅醋栗當作點綴，搭配冰淇淋，擺盤非常浮誇。
他誘惑的對象是一位吸強力膠的毒蟲，對方非常不耐煩，催促他不要搞那些有的沒的，現在立刻給我！
這段非常幽默，我抱著狗一直笑。（狗就嫌我很煩。）
第五道：豬心粥
我用豬心粥查資料，順藤摸瓜查到豬雜粥，又稱及第粥。再細查及第粥，發現相關傳說能追溯到明朝，而明朝當時曾經與越南非常有淵源，越南也深受儒、佛、道三教文化影響。
儒家是統治者最好用的工具，凡是深受儒家影響的國家，都有難創新的陰影。儘管維持傳統很好，但是過於保守封建是所有人都會不幸福的。（扯遠了）
不過兩個地區都有養豬又種米，也未必就能說是明朝傳去越南，或許大家都會有類似的吃法，不知道越南口味的豬雜粥會是怎樣的口味呢！
豬心粥是我最最最最想吃看看的一道菜，我之後會去越南小吃餐廳好好找找有沒有這個粥咧！
看起來就好好吃喔！
影集裡面這一則故事，是一對愛得要死要活的情侶，後來真的愛到死的故事。
我覺得很浪漫，就算忘記對方好幾次，也還是會重新愛上對方。
裡面出現的插曲非常好聽：ĐỢI (SPECIAL Version) (ft. WEAN)
雖然我聽不懂，但我用GOOGLE翻譯。
ĐỢI是等待的意思，歌詞用翻譯來看，我自己理解是情侶分開了，她在緬懷他們曾經那段快樂的時光。
第六道：玉螺
這集是我最迷惑的一集，因為老闆端出來的菜是苦瓜葉＋苦瓜籽，但是劇單元的菜名是玉螺。
玉螺到底是指什麼？
是針對那個苦瓜嗎？
我看餐廳裡的裝著人類靈魂的綠色燈泡就很像苦瓜的疙瘩。
還是整間店都是苦瓜？
如果是這樣的設計，真是非常有趣，且貫穿全劇。
總結：
《惡魔餐館》是一部討論人性掙扎的作品，結合美食的藝術性與暴力美學，非常值得一看。
我個人非常喜歡，推薦大家去網飛找來看喔！
（我還推坑了我爸媽XD哈哈）
