這篇要介紹一間位於首爾景福宮站附近西村的韓式蕎麥冷麵(막국수)。
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精緻蕎麥西村本店
Jalppajin Memil
잘빠진메밀 서촌 본점
🏠4 Jahamun-ro 11-gil, Jongno District, Seoul
官方部落格
網站
週一~週五 1100~1500、1700~2130
週六 1100~1500、1630~2130
週日 1100~1500、1630~2100
打烊1小時前最後點餐
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距離精緻蕎麥西村本店(Jalppajin Memil；잘빠진메밀 서촌 본점)最接近的地下鐵站是景福宮站(地下鐵編號327)，從2號出口出來之後直走約6分鐘，看到下圖中的巷子左轉，看到排隊人潮就是囉。
精緻蕎麥西村本店(잘빠진메밀 서촌 본점)是一家排隊名店，除了西村本店之外還有位於益善洞的2號店。
餐廳使用自家研磨與自家製麵技術，提供100%蕎麥製成的麵條。
我們當天中午12點多來，大概等了30分鐘左右，店家在巷子對面的空地擺上了幾張椅子當作候位區，可以一邊行光合作用一邊等待，店家還有提供一些品項給大家試吃，時間還算好打發。
餐廳位於2樓，牆上貼著美食餐廳必備的名人簽名。
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菜單
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- 酒桌全餐 2人 잘빠진 술상 2인 27,000 韓元
- 酒桌全餐 3-4人 잘빠진 술상 3-4인 42,000 韓元
- 100%純蕎麥冷麵 100% 순메밀막국수 11,000 韓元
- 100%芝麻油嫩芽蕎麥冷麵 100% 들기름새싹막국수 11,000 韓元
- 飯桌全餐 잘빠진 밥상 14,000 韓元
- 蕎麥大餃子湯飯全餐 메밀 왕만둣국 밥상 14,000 韓元
- 蕎麥花餃子火鍋 메밀꽃 만두전골 13,000 韓元
- 蕎麥花餃子火鍋套餐 메밀꽃 만두전골 한상 16,000 韓元
- 柚子嫩豬肉燉煮 유자에 빠진 오동통 수육 13,000 韓元
- 蕎麥嫩芽馬鈴薯煎餅 메밀새싹감자전 15,000 韓元
- 綜合煎餅 잘빠진 모듬전 19,000 韓元
- 炸/蒸蕎麥大餃子 메밀왕만두（튀김/찐만두） 6,000 / 7,000 韓元
- 蕎麥煎餅捲 메밀전병 7,000 韓元
- 5種傳統酒試飲 5종 전통주 샘플러 13,000 韓元
我們點了飯桌全餐(잘빠진 밥상)與蕎麥嫩芽馬鈴薯煎餅(메밀새싹감자전)。
其中飯桌全餐(잘빠진 밥상)的麵可以從水冷蕎麥麵 / 拌冷蕎麥麵 / 芝麻油嫩芽蕎麥麵(물/비빔/들기름새싹)中選一種，我們選了拌冷蕎麥麵(비빔 막국수)。
全餐包含的配菜有3樣，分別是蕎麥煎餅捲((메밀전병)、辣拌明太魚(코다리 무침)、柚子燉豬肉(유자수육)。
在上桌之前我最期待的是柚子燉豬肉，很期待柚子口味清爽的豬肉。但實際吃完最喜歡的反而是辣拌明太魚，甜辣酸一體，真的好讓人上癮，停不下來。
相形之下，另外兩道表現算中上，也好吃但不到印象深刻。
拌冷蕎麥麵
비빔 막국수
主角拌冷蕎麥麵(비빔 막국수)本身麵條可能是由於使用 100%純蕎麥製成，口感柔軟，帶有濃郁的蕎麥香氣。
用來拌的的醬料味道適中，不會過於刺激，整體上是偏清爽的口味。
蕎麥嫩芽馬鈴薯煎餅
메밀새싹감자전
與清爽的拌冷蕎麥麵不同，蕎麥嫩芽馬鈴薯煎餅(메밀새싹감자전)非常硬漢風格，看照片中襯在底下的吸油紙被染的油滋滋的就知道，這是完全直男風格的一塊煎餅。
煎餅尺寸較小，厚度適中，咬下去雖然沒有咖滋聲，但還是隱約感覺到它的酥脆感。
偏油是煎餅的原罪，但好險上頭鋪滿的新鮮嫩芽，給人健康清爽的感覺，降低油膩感，可以說是贖罪券一般的存在。
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