濰妙-佳餚的多彩多姿

第一章：饑餓後的第一鍋稀飯

話說，從小就食量很小的小栴，父母很擔心小栴會太瘦，吃飯又非常慢，一小碗的東西，要吃2小時多，挖哩。有一天，小栴爸爸想說這樣不行，白天煮了一窩白粥，問小栴要不要吃，小栴說不要，就故意讓小栴一整天不吃東西，餓到傍晚，小栴餓瘋了，跟小栴爸爸說想吃東西，小栴爸爸就把冰箱的冰白粥拿出來給小栴，小栴就狼吞虎嚥的吃完，還說很美味。小栴爸爸就教小栴，人在沒有真的餓過昏頭，是非常難理解沒東西吃的痛苦的，很多人嘴上說要惜福，但東西端在面前也只會嘴上說一堆假道義，實際上根本做不到，遇到自己不喜歡的，還是一樣會直接丟掉，或只找藉口推拖掉，擺明只是嘴上和動作裝裝清高而已；妳要學會看清一個人是否真的惜福，還是只是作作樣子而已，知道沒?!當時小栴還小，但似懂非懂地說會好好的學習認清一個人的真實面目。

第二章：吃相，也能引起食慾???

小栴小時候都會聽到長輩說吃相好不好，可以看出一個人是否惜福!!!隨著小栴長大，倒是理出一些心得，所以，小栴有時候很喜歡看人家吃飯，遇到吃相好的會欣賞，吃相差的就直接跳過；但自己在吃飯的時候不看啦，要專心吃飯，不能亂看，因為要專心消化食物，和珍惜食物給予自己養分和美味的恩典。而且，很有趣的是，看到吃相好的，就很讓人也想一起品嚐，真的很有趣，這就是有福共享的效應吧，小栴這樣想著，感染作用，可以這麼說吧!!!

第三章：鯽魚，好吃，超愛

小栴很小就會自己吃多刺的鯽魚，覺得超級美味，而且吃很慢也沒關係，所以小栴爸爸常常抓鯽魚回家給小栴吃。鯽魚是一種需要環境很乾淨才可以生存的魚種，所以，有鯽魚在的水質都會非常好，鯽魚有分硬刺和軟刺兩種品種，要注意小心硬刺的。記得小時候很多鯽魚，隨著長大，環境的汙染，鯽魚就越來愈難找了，後來就變成養殖的鯽魚，但味道跟野生就不大一樣囉。

第四章：骨邊肉，香

骨邊肉常常都會被拋棄，但其實附著在骨頭旁邊的肉是非常有鍛鍊性質的肉質，會越嚼越香的，只是因為肉很少，又要啃骨頭，所以很多人不願意花這種功夫去吃，但饕客其實很清楚這種骨邊肉的美味。小栴也很愛骨邊肉，所以，小栴爸爸都會故意跟小栴比賽誰啃骨頭比較乾淨，哈哈哈。

第五章：紅燒五花肉，不能太甜喔!

紅燒五花肉要做得好，要把白肥肉得油質給弄出來，方法可以中間炸一下或是烤一下。其實，有肥肉的肉，因為有肥肉的存在，所以加上糖去滷，吃多就會覺得膩，因為又油又甜呀。所以，做得好，其實還是有一定的程序的，記得可以先煮滾，把肥油先煮出來，然後，再炸或是進烤箱烤一下，把白肥肉的油脂弄出來後，再進行糖滷，這樣的紅燒五花肉才會不油，而且有單純的肉的糖香味和上色，才不會過黏，這樣才是個好的紅燒五花肉。

第六章：雞皮，真的膠原滿滿的

皮就是膠原蛋白的來源囉，雞皮真的也不錯，其實豬皮、魚皮等，都不錯，看自己喜歡吃哪個種類而已，然後每個物種的去腥方式不同罷了。雞皮烤的有點脆脆的，真的很美味，像烤雞的皮特別好吃喔。

第七章：韭菜盒子，做得好，不容易

話說韭菜盒子，吃過最經典就是家鄉小時候的一對第二代小夫妻開著貨車賣，做得真的太優了，可惜，最後第三代沒有承接，也成了絕響。那種滋味，內餡乾淨且比例味道都調得很恰恰好，外面的皮很薄，而且皮居然可以做成長方形且不塌，煎得也香且不焦也不油膩且脆脆的，功力之強，完全承接了第一代的功力，真是令人佩服，如今還是記憶猶新，可惜，絕響了。

第八章：元寶餃子，團聚餃，方便餃

這是小栴爺爺的老習慣，過年要包元寶餃子祝團圓，不用祭祀，就大家一家人包個元寶餃子一起吃就好，一起手作、一起聊天、一起教學相長、一起團聚，簡單又心誠，簡樸又不傳統，心誠即可，不用搞一堆有的沒的，重在大家的健康平安相聚即可。

第九章：細麵，粗麵，都好吃

話說，小栴爸爸愛吃粗麵，腦葉喜歡吃細麵，小栴嘛，都愛吃，無妨，各有各的樂趣，不是嗎，嘿嘿嘿。粗麵重勁道，細麵重細工，都是很漂亮的工法，品嚐和欣賞就好，反正，做得營養安全又美味就好。

第十章：沾醬，有學問

說到沾醬，小栴爸爸和腦葉都愛沾醬，小栴個人是比較少沾醬，但沾醬真的也很有趣，可以把同一種食物，變化成不同口味，才不會覺得無聊呀。所以，沾醬的存在，也是多元化的一種存在和樂趣。而且，不同國家的沾醬也各有風格，去了解他國的文化歷史和地理環境，其實就能慢慢理解不同美食呈現的意義和樂趣。

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