創始於昭和23年（西元1948年）味の明太子ふくや「FUKUYA」的創辦人－川原俊夫，會有辛子明太子的構想，源自於曾經在韓國生活的經歷，隔年於博多中洲的商店裡正式販售，現在則是福岡名產明太子的始祖級老店。在九州各地都能找得到分店，甚至在福岡機場國內線，以及名產最競爭的博多車站也都設有櫃位，頗有一定的知名度！
位於太宰府天滿宮參道上的分店，不僅販售熱銷的各種明太子產品，店內空間還可以嚐得到明太子茶泡飯，也是品牌少數有內用座位的分店。
座位數約20個，含14個客桌席、6個吧台座席；另有提供外帶的專用櫃檯，可以直接在店門口食券機前購買食券，外帶價格會稍微低些。
明太茶漬け
茶漬飯套餐的重點是兩片明太子，鮪魚、高菜、類似米果的顆粒＋山葵泥等3種配料拼盤，另一個小碗則是的山藥泥。
茶壺裡的ふくやのふくだし，不曉得該怎麼翻譯，姑且稱為FUKUYA高湯。回國後認真一查，居然是河豚的魚高湯精華，也是店內的商品之一呢！
明太子茶漬飯總共有3種吃法：
第一當然是先吃原味的辛子明太子，享受微微辛辣的鮮味，第二吃則是拌入山藥泥，溫潤的山藥能稍稍中和辛子明太子的刺激感，最後則是加入高湯，並且依個人口味拌入山葵泥，又是另一個層次的新鮮感。
這個明太子茶漬飯套餐還有另一種像是雙塔式下午茶的選擇，可以吃到三種不同調理方式的明太子風味（生明太子、炙燒明太子、油漬明太子），本來很擔心會吃不完，現在想想應該可以直上這個豪華套餐，因為福岡的明太子真的是好好吃呀！
味の明太子 ふくや太宰府店
〒818-0117 福岡県太宰府市宰府3-2-47
店鋪営業時間：09:30至17:30
食堂營業時間：10:00至16:30
※ 營業時間受當地營運狀況影響而不定期更改，建議出發前仍需查詢並依據官方網頁或社群公告
