疫情剛開始的時候，很多廠商紛紛投入抗菌不鏽鋼產品。可是這些產品我一直都覺得沒有真正炒作起來。其實這對工廠來說不是什麼困難的門檻，就是買貴很多的"抗菌不鏽鋼"來加工成品罷了！
抗菌不鏽鋼有3種技術，1.不鏽鋼內添加銅，利用銅離子殺菌！耐用不怕磨損。2.表面使用抗菌塗層，不過可能隨著表面磨損而效果漸差。3.特殊表面處理，使不鏽鋼表面不利於細菌增長。不過這也是會隨著表面磨損而影響效果。
當含銅的抗菌不鏽鋼穩定量產以後，基本上市售品大多直接選擇抗菌不鏽鋼來處理，因為加工上最容易，而且抗菌效果有鋼鐵廠背書。其餘的，抗菌應該只是"順便"產生的附加價值。當然我覺得含銅的抗菌不鏽鋼是否真的那麼長效？還有很多實驗討論的空間，不過這不是這是要討論的話題。我從來沒有主打過抗菌功能，因為我覺得那只是一個錦上添花的功能，好，但不是必備。
有一次，我拿起一個不鏽鋼湯匙，發現上面發霉了！不鏽鋼怎麼可能發霉？我超驚訝！然後我仔細觀察，湯匙上面黏了一塊食物，那塊食物整個發霉。發霉到都看不到原本食物的模樣。然後我忽然醒悟了，抗菌不是重點，餐具好洗，洗乾淨才是重點。
如果把一塊食材放在抗菌不鏽鋼上面，請問食材會不會腐敗發霉？答案是會，你吃下去一樣會生病拉肚子。抗菌產品有一個基本需求，就是必須要直接接觸。也就是說跟抗菌不鏽鋼接觸的那面食材抗菌，但沒接觸的部分一樣會長菌。
回到我的餐具，表面電漿處理主要是為了1.去除毛邊與雜質 2.提高表面硬度與耐腐蝕性 3.表面平整化增加亮度 4.提高鍍層的附著度 ，由於表面毛細孔被填平，達到微米級的平整，且表面改質產生高硬度耐腐蝕氧化物，因此"順便"產生了不易沾黏與抑菌的功效。所以通常我只是附帶一提，不是我的主打項目。我還是認為，清潔比抗菌重要！
為什麼我用抑菌，而不用殺菌呢？不同於殺菌劑是直接殺死細菌達到抗菌的功效。抑菌則是抑制細菌的增長達成抗菌的功效。電漿處理後的表面是一個不利於細菌繁殖的表面，所以會有不同程度的抗菌效果。
舉例來說，古時候要滅絕一個家族，可以直接殺死。也可以投毒破壞生殖系統或是全部送去結紮，沒有辦法生小孩自然就會慢慢滅絕。也可以把他送去蠻荒地區，如果他吃不飽穿不暖，沒房子住沒水喝，自然很難壯大。電漿拋光就是屬於後面這種，不利於繁殖的環境。
跟現在的台灣一樣，看起來光鮮亮麗，但適不適合生育下一代。所以人口逐漸減少~
