20250705+0706
なすとバジルチーズフォカッチャ+なすのボロネーゼフォカッチャ
第一版：紫茄塔香油漬番茄佛卡夏+第二版：紫茄肉醬佛卡夏
第一版topping=
浸潤過橄欖油與鹽麴調味的茄子圓片，自製油漬小番茄，和新鮮九層塔與起司絲拌勻備用。
第二版topping=
起司絲+自製波隆多番茄肉醬（熬煮似馬鈴薯泥狀）130克+浸潤過橄欖油斜切茄子薄片6片
除了topping，作法同之前的蘋果紅茶香佛卡夏、番茄洋蔥司香佛卡夏、與鮪魚蛋沙拉佛卡夏，冷藏隔夜發酵前，雙手潤濕輕柔按壓麵團，使其展開成較大的長方體。
發酵和烘烤過程一切如常，是自己多慮？還是沒發現？距離做好麵包方面，尚有無窮盡的知識和技藝等待自己努力挖掘，並認真實踐。
茄子不僅與番茄和肉醬搭配，輔以九層塔更是畫龍點晴。四種食材無論在塔香或肉醬兩款佛卡夏中，怎麼擺、怎麼鋪、怎麼疊，皆相得益彰，各有各的滋味，卻又交織融合成層次豐富的風味。
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第一版紫茄塔香油漬番茄佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
第二版紫茄肉醬佛卡夏
