【禪心料理】滷芥菜
更新於 2024/03/22閱讀時間約 1 分鐘
👉 料理好時光
甜中帶一絲苦味的滷芥菜，是佐飯的最佳料理~ 這個週末，一起動手做一做吧 🧑🍳
👉 料理蔬材
芥菜、薑、糖、醬油膏、油
👉 料理廚房
1. 鍋加熱，倒入冷油，放入切成片狀的芥菜，蓋上鍋蓋。半熟時開蓋翻炒，盛盤備用
2. 鍋加熱，倒入冷油，炒香薑片，把薑推至鍋的一邊。
3. 續加入糖炒香，倒入醬油膏，和薑拌炒至發亮。
4. 最後放入芥菜拌炒三分鐘，關火燜十五分鐘即可起鍋。
👉 料理百科
滷芥菜的莖葉都帶有苦澀味，所以料理前先汆燙，就能去除大部分的澀味囉 👍
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
禪心生活語錄感謝您長久以來的支持和關注。這裡分享著豐富的智慧和靈感的內容，幫助您在忙碌的生活中找到片刻寧靜。如果您對我們的內容感興趣，可以考慮訂閱或贊助支持我們，以持續收到新的語錄。
「哇！原來你會射箭，感覺好帥啊～那你會去參加射箭比賽嗎？」
我練習傳統射箭，比起準度或威力，我更喜歡練習過程的進步，以及從中體會人生的一些道理，那是一種「生活禪」的概念。
尤其在看完奧根•海瑞格的這本《箭藝與禪心》（原譯：《箭術與禪心》），真的愛不釋手。
起初我認為林清玄的見解很草率，不值得看。後來想想，他要是真有學問不就與一般讀者距離很遠了嗎？讀者看不懂就不會買，那樣書就不可能大賣了。以前的讀書人是要「為往聖繼絕學，為萬世開太平。」現在，時代變了。是我對林清玄抱有錯誤的要求，錯怪他了。
★平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。
●禪是平常心，如馬祖禪師（卒於西元七八八年）所說；平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。一旦我們開始反省，沉思，將事物觀念化後，最原始的無念便喪失了，思想開始介入。
●箭已離弦，但不再直飛向目標，目標也已不在原地。
工作不是盲無目的地日復一日的上下班，也不是無奈地如死水般廝守自己的工作執掌，更不是認為自己是微不足道的無名小卒，只要認清你是一個怎麼樣的人，可以如何為公司、團隊提供改善的方案，你就做到一直夢寐以求的生活型態。
師父最常說的便是要他別想太多，繼續練習，甚至當作者射出那正確的一箭時，師父起身鞠躬，卻說我不是對你鞠躬，「因為那一箭完全與你無關」。
從禪宗公案或傳奇故事中通常只看到悟的那一剎那，而看不到在所謂開悟之前，或開悟之後的種種過程，因此給人一種修真捷徑的印象。也許這就是禪宗不立文字的用意：文字描述不了開悟，也難以傳達禪修的種種過程，反而容易被簡化或扭曲，造成誤解。
在箭術中，事實上在所有屬於日本及遠東國家的藝術中，最顯著的一個特徵是，那些藝術並不具有實用或純粹欣賞娛樂的目的，而是用來鍛鍊心智；誠然，使心智能接觸到最終極的真實。因此，射箭不僅是為了要射中目標；劍手揮舞長劍不僅是要打倒對手；舞者跳舞不僅是要表現身體的某種韻律。心智首先必須熟悉無念。
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尤其在看完奧根•海瑞格的這本《箭藝與禪心》（原譯：《箭術與禪心》），真的愛不釋手。
起初我認為林清玄的見解很草率，不值得看。後來想想，他要是真有學問不就與一般讀者距離很遠了嗎？讀者看不懂就不會買，那樣書就不可能大賣了。以前的讀書人是要「為往聖繼絕學，為萬世開太平。」現在，時代變了。是我對林清玄抱有錯誤的要求，錯怪他了。
★平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。
●禪是平常心，如馬祖禪師（卒於西元七八八年）所說；平常心就是「餓了就吃，睏了就睡」。一旦我們開始反省，沉思，將事物觀念化後，最原始的無念便喪失了，思想開始介入。
●箭已離弦，但不再直飛向目標，目標也已不在原地。
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