上週末家庭聚餐，我們選了一家評價不錯的越南餐廳。翻看菜單時，我的目光停在一道「炸豆腐」上：
Đậu Hũ Chiên 炸豆腐
我下意識念出聲：「Đậu Hũ……這發音怎麼跟閩南語的『豆腐』（tāu-hū）那麼像？」
家人們也都驚訝地附和：「真的欸！難道越南話跟閩南語有關？」
就這樣，一桌人瞬間從點菜，聊到語言與文化的奇妙關聯。
為什麼發音這麼像？
- 漢字文化圈的共源詞彙
「豆腐」起源於中國，隨漢文化傳至東亞各地。越南語中大量「漢越詞」源自古漢語：
- Đậu = 豆
- Hũ = 腐
因此日語「tōfu」、韓語「dubu」、閩南語「tāu-hū」，其實都是「豆腐」這個詞的不同語音版本。
2. 閩南商人的語言影響
但為什麼越南的「Đậu Hũ」不像國語的「dòufu」，反而更貼近閩南語的「tāu-hū」？
答案藏在歷史裡：
自明清以來，大批福建閩南商人渡海到會安、峴港經商定居。他們帶來絲綢瓷器，也把閩南話融入當地生活
因此，閩南語「tāu-hū」直接成了越南人的「Đậu Hũ」。這不是巧合，而是語言接觸留下的印記。
菜單上的語言彩蛋
除了豆腐，越南菜單上還能看到許多「似曾相識」的詞：
- Bánh（餅）：泛指糕點、麵食，如 bánh mì（麵包）、bánh cuốn（捲餅）。
- Hủ tiếu（粿條）：來自閩南語 kóe-tiâu，指細米粉。
- Chè（甜湯）：原本是「茶」，越南語裡用來泛指甜品。
這些詞就像文化的暗號，記錄著中越之間的互動。
語言，是文化的活化石
那天「đậu phụ chiên 」（香炸豆腐）端上桌時，大家笑說：「這是台越友好證明版吧！」
事實上，語言不只是工具，更是文化的載體。
一個詞的旅行，背後是數百年的貿易、遷徙與飲食交流。
後記
回家後我查到，越南語虛詞中約有三分之一詞語來自漢源虛詞，而透過閩南語傳入的，尤其集中在生活與飲食領域。
這頓飯不只餵飽了胃，也無意間上了一堂文化史課。
或許這正是美食最深的魅力：在舌尖之間，悄悄訴說著跨越地域的記憶與連結。
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