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2025/10/15 初訪 -
咖哩麵包 :
. 先嚐到中度苦味，接著中度的辣味，帶著中低程度的鹹味，轉為微微的酸，最後以微甜收尾。
. 麵包粉炸的酥酥的，但先進來的不是甜味，而是苦，這個苦不是丁香一類的苦味，而是堅果香味的苦，是咖啡。如介紹所說的，使用了KALDI的咖啡做麵團。咖哩首先竄出來的是辣味，同時帶著薑黃微微的嗆辣，咖哩是濃稠的膏狀。接著牛肉的味道出來，是紅酒燉牛肉的香氣，一個厚實的鹹香帶點酸，牛肉大塊而軟嫩，所以牛肉不是用咖哩熬的，而是用紅酒，熟成後的酸味是渾厚的。最後才飄出蘿蔔的甜，跟麵團在口腔消化的甜香炸粉味。
. 口感是細緻而豐富的，咖哩醬汁的滑順，麵包粉炸過的酥炸，跟牛肉的軟嫩紮實。在一個小小的咖哩麵包中，展現出複雜的風味組合。
. 苦味的麵團，倒是少見。咖啡也是香料，沒想到沒有煮在咖哩中。雖然是bistro，但在咖哩祭期間限定的食物，一樣做得很用心。
