店名：甩鍋雞볶찜韓式炒雞吃到飽
地址：台北市萬華區西寧南路123號4樓
營業時間：11:00–22:00
用餐人數：4
用餐時間：2025/10/06 - 14：22
消費金額：1755
菜單：
用餐實拍：
蜂蜜醬香雞
飲料機
火鍋料
生菜沙拉
熟食區
前言：
「甩鍋雞」是源自韓國的一家韓式炒雞品牌，在台灣的型態以吃到飽為主打，提供現點現炒的韓式炒雞或炒豬搭配自助吧，多種小食、炸物、火鍋料等自由取用。筆者一開始是看到YouTube介紹才知道，但主要是看到這種炙燒雞的料理方式，感到十分新奇特殊，而默默記下來，決定來試吃的。
1.鮮：8/10
「甩鍋雞」的主鍋料理採用現點現炒的方式作業，也就是你點選鍋品之後，工作人員才會下料、拌炒，讓食材保持鮮度與彈性。
炒雞中的肉塊大多是切塊的雞腿或是雞胸部位，搭配蔬菜、年糕、其他火鍋料等。由於炒製時間控制得快，不會長時間在鍋中過度煮爛，因此整體感覺不會過老。
在自助吧的配菜、新鮮蔬菜、火鍋料部分，店員都會持續補貨以維持食材的新鮮程度。
2.色：9/10
「甩鍋雞」的主鍋色澤蠻搶眼的，紅潤辣醬、橘紅色澤搭配金黃雞肉、白色年糕與綠色青菜，層次分明，看得就有食慾。尤其是那辣醬炒鍋，會在上桌前拌入醬料，紅色調比較明顯，視覺刺激十足。但若選的是比較偏清淡口味的，如蜂蜜醬或是BBQ醬那類不辣的選擇，那色彩可能就沒有那麼強烈，略顯單調。
在自助吧部分，炸物、披薩、小菜、魚板串、不同種類的蔬菜等等，都具備鮮豔色彩來增添視覺張力。
3.香：9/10
「甩鍋雞」的香氣頗有亮點，當鍋被端上桌蓋鍋悶煮，並由店員桌邊拌炒時，香氣往往會被激發出來，散發各種韓式調料氣味，以及食材本身料理的香味，如肉油香與蔬菜的甜味的交織。起鍋的瞬間常可聞到鍋氣與焦香的邊緣香味，是這韓式炒鍋的一大魅力。
但也可能是韓式的醬料的氣味過於強烈，對於不耐辣或偏好清淡香氣的人，會覺得香氣過膩。
此外，自助吧區的熱食炸物、披薩、韓式炸雞、小食等也會為整個餐廳空間增添多樣香味。
4.味：9/10
味道部分是這家店表現最被期待的地方之一，因為「甩鍋雞」採吃到飽的模式，有多種口味可以選擇，例如經典春川雞、BBQ 醬炒雞、蜂蜜醬香雞、狠角色辣雞、麻舌辣喉雞、粉紅醬等等，因此不同口味帶來的味道差異也比較大，可以換口味、換醬料，不容易吃膩。
吃到後段若想改變口感，還可以加高湯變火鍋，調整口味的清淡，是個極具多樣性的料理選擇，十分有趣。
5.烹飪：9/10
從料理方式與操作流程來看，「甩鍋雞」在烹飪上有幾個值得稱道的技巧，包括現點現炒的方式，現場烹飪拌炒，以維持食材的鮮度與口感。
炙燒甩鍋的手法，在炒鍋時會有火焰炙燒效果，這樣的熱力可以讓醬料更香，食材也更容易散發出焦香味。
多段料理模式，吃完炒鍋後可自主轉變成火鍋、炒飯或是泡麵等，用一鍋多吃的轉換方式，增加料理的變化性。
控火與悶煮技巧，在鍋蓋悶煮的階段，讓食材烹飪入味，然後再由服務人員桌邊拌炒，這種分階段的處理有助於醬料味道滲透進食材當中。
6.服務：8/10
店員會在初次點鍋後，進行桌邊料理示範服務，如食材下鍋、定時拌炒、提醒加湯或加料等等；之後也會在旁觀察，不時協助後續料理作業，足見店家的貼心之舉。且熟食或是火鍋料缺乏時，告知店員也會迅速補上，服務態度顯得有效率，也十分友善。
7.環境：7/10
「甩鍋雞」西門店位於唐吉訶德樓上，在商場的四樓，是一區集合多家韓式料理店的餐飲樓層，整體環境給人印象是明亮整齊，讓人耳目一新。店內裝潢風格走現代簡潔，牆上有餐點照片、標示清楚入口與流程。
自助吧台設置在餐廳後方，但由於西門町一帶寸土寸金，整體空間略顯不足，導致動線較為狹小，人潮眾多時需要排隊取餐，是較為可惜的部分。
8.費用：9/10
在西門町這樣的鬧區商圈當中，「甩鍋雞」的價格算是具有競爭力的中低價位，除了CP值有競爭力之外，還具備自己獨特的料理特色，更是加分。
9.交通：9/10
「甩鍋雞」西門店地點相當方便，鄰近捷運西門站，是板南線與松山新店線的交會站，對搭乘大眾運輸的食客來說交通非常便利。
對於開車前往的話，餐廳本身的建築物就設有停車場，但往往不夠使用，所幸旁邊就是峨眉停車場，在停車選擇上也較為豐富。
總體來說，交通方便是它的一大優勢。
10.友善：7/10
受到西門町的先天限制，空閒顯得較為不足，座位配置尚可，但自助吧區域設計動線就不夠完善，會有擁擠的情況發生。
整棟建築物的廁所安排也較為不便，男廁與女廁會分別在不同的樓層設立，女廁在餐廳的4樓位置，而男廁則需要跑到5樓使用。整棟的公設部分，包括電梯及手扶梯的配置，都顯得較為壅塞，舒適性的感受較為不足。
總分：84/100
總結：
「甩鍋雞」西門店是一家頗具話題性，風格鮮明的韓式炒雞吃到飽餐廳，特別適合與想吃韓式重口味或多樣料理模式變化的人。
