店名：大佳牛雜湯
地址：台北市內湖區康寧路一段108號
營業時間：10:00–20:30 周二公休用餐人數：1
用餐時間：2025/10/11 - 14：18
消費金額：170
菜單：
用餐實拍：
牛雜麵
前言：
在紅燒牛肉麵的趨勢之下，鮮少有以清燉為主的牛肉湯選項，而「大佳牛雜湯」就是屬於這另類的一群；店家以清燉湯頭為招牌，主打清爽不膩、自然甘甜的風味，另闢一條出路，也站穩了腳步。
1.鮮：9/10
「大佳牛雜湯」最受稱讚的，就是食材的新鮮程度。無論是牛肉與牛雜都處理得相當乾淨，幾乎聞不到腥味，肉質柔軟帶彈性，湯頭清澈見底，顯示用料紮實，無過多油脂雜質，即使湯放涼再喝，也不會有異味產生，顯見其食材來源穩定而新鮮。
2.色：8/10
整碗牛雜麵的色彩自然清透，金黃淡雅的湯底帶著微微油光，配上蔥花、青菜點綴，最後則是採用白嫩的家常寬麵為主食，整體看起來清爽誘人。
不同於紅燒湯頭的濃重，「大佳牛雜湯」的湯色呈現一種乾淨而舒服的透明感，讓人一眼就能感受到清燉湯的純粹。
3.香：9/10
「大佳牛雜湯」具淡淡的牛骨香與蔬菜甜味會撲鼻而來，這股香氣不濃烈、不造作，而是溫潤柔和，越喝越鮮甜。清燉的湯頭沒有油煙味或過重的中藥味，僅保留了最為自然的牛肉與湯汁鹹香，讓整體氣味格外純淨。
4.味：9/10
湯頭是「大佳牛雜湯」的靈魂，清燉的風格，入口清甜，層次分明，喝起來不鹹不膩，卻有濃郁的牛骨底韻。牛肉軟嫩入味，牛雜部分處理得乾淨爽口，完全沒有內臟的腥氣。整體味道平衡，適合喜歡淡雅而又偏好美味的客人。
5.烹飪：9/10
「大佳牛雜湯」在火候與湯頭熬製上展現了良好的功力，湯底長時間熬煮，卻仍保持清澈透明，顯示了店家對火候掌握得相當細膩。而且店內的牛雜定義特別，並不是傳統的內臟料理，而是採用了筋肉、碎肉與薄片的組合，使得咀嚼口感軟中帶Q，具有豐富的層次感。
6.服務：8/10
店內服務人員與老闆給人的感覺都親切熱情，即使生意忙碌，仍能保持友善、有效率的態度。即便是用餐尖峰時段客流量大的情況下，會加快服務速度但仍會展現良好且友善的互動。
7.環境：6/10
「大佳牛雜湯」的店面不大，但乾淨整潔，空間明亮，桌面與地板維持良好衛生。內用區雖然座位不多，但由於餐點料理迅速，因此翻桌率高，稍加等待即可入內用餐；但對當地人而言，更多的選擇是外帶回家享用。桌上備有酸菜、蒜泥與辣椒等調味料，供客人自由取用，呈現傳統小吃店的樸實氛圍。
8.費用：8/10
售價有略高於平均水準，但餐點有特色又美味，且湯可免費續，是許多老顧客稱讚的貼心服務。整體而言，價格與品質相符，因此在內湖當地有穩定的支持客群。
9.交通：7/10
「大佳牛雜湯」位於內湖當地的舊街道區域，離捷運內湖站有些距離，步行約5分鐘可抵達；離公車的主要道路也有段距離，採用大眾交通工具前往其實並不方便。若選擇開車，則周邊雖有路邊停車格，但尖峰時段可能較難找到車位。
10.友善：7/10
由於店面空間有限，並無特別設置無障礙通道或嬰兒座椅等設備。但整體動線簡單、出入口平坦，取餐與入座尚稱便利。若以傳統小吃店的規模來說，環境已屬舒適乾淨。
總分：80/100
總結：
「大佳牛雜湯」是一家兼具在地情感與品質穩定的牛肉湯名店。它沒有浮誇的裝潢，也不走重口味路線，而是以「清爽、真誠、樸實」取勝。 對喜歡自然湯頭、重視新鮮與純粹風味的人來說，這裡是一個能讓人安心回訪的溫暖據點。
