越南咖啡向來有兩派：北越蛋咖啡綿密奶泡濃得像會黏在舌頭上，南越西貢咖啡甜到像一道甜點。這次到河內，把想喝的口袋名單濃縮成三家， 如果你也是咖啡控，或是喜歡喝點特別的，這三間一定要排進行程裡。
Cafe Giang紀念品杯
越南咖啡風格
☕ 北越（河內）咖啡風格
走一個：純、厚、苦香派。
- 口味更純、苦味較明顯
北越人比較追求咖啡原味，不像南越那麼甜。河內喝到的黑咖啡常常是濃烈、稍帶焦苦，但香氣紮實。 - 少糖少奶
會加煉乳，但不像西貢那麼豪邁，通常比例比較收斂。 - 必嚐特色咖啡：蛋咖啡（Cà phê trứng）
河內招牌。蛋黃＋煉乳打成綿密奶泡，整杯像提拉米蘇的液體版。 - 咖啡館氛圍：老派、慢步調
小木椅、小矮桌、老巷子、斑駁的牆面，喝的是一種歲月感。
☕ 南越（胡志明市）咖啡風格：
走一個：甜、香、強烈冰咖啡流派。- 更甜、更濃、冰塊量大
西貢咖啡很多是超甜煉乳＋濃咖啡，喝完能讓你醒到隔天的那種。 - 冰咖啡文化盛行
大家幾乎都喝冰咖啡，牛奶咖啡加冰是世界有名的甜。 - 必嚐特色咖啡：
冰煉乳咖啡、冰滴咖啡、椰子咖啡。 - 咖啡館氛圍：現代、潮流、空間大
時髦、空間寬敞、品牌化強。
河內人氣咖啡廳
☕ 1. Cafe Giang
Cafe Giang大門
Cafe Giang是蛋咖啡的創始店，店面藏在小巷裡，入口不太起眼，但裡面永遠坐滿觀光客，是來河內觀光必喝的經典。
Cafe Giang二樓其中一處座位區
Cafe Giang二樓陽台
一樓只有一些座位，主要座位區都在二樓，全店最熱門位置應該就是二樓的陽台區，邊喝邊看外面車流人流，是來河內需要體驗的文化，但只有幾個座位，需要碰碰運氣。
價位是這三間中最低的，因為剛吃飽，這次只點了兩杯經典冷/熱蛋咖啡。
CAFE TRỨNG (nóng) 熱蛋咖啡
- CAFE TRỨNG (nóng) 熱蛋咖啡：上桌的蛋咖啡會整杯放在溫水中，上層是綿密的蛋奶泡，下層是越式濃咖啡。喝起來完全不腥，像把提拉米蘇變成液體版，甜度會因為溫度讓人覺得稍微沒那麼甜。要喝的時候記得慢慢攪拌，讓蛋泡與咖啡融合在一起，風味才會剛剛好。
- CAFE TRỨNG (đá) 冰蛋咖啡：蛋奶泡更綿、更厚，冰冰涼涼很適合河內的天氣，整體甜感較明顯、味道層次比較分明，比較像「清爽版的甜點咖啡」。
Cafe Giang二樓也有擺放週邊商品，熱咖啡杯超可愛，很適合回國後想再回味河內蛋咖啡的人。
Cafe Giang紀念品區
- 地址：39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm
- 官網：https://cafegiang.vn/
- 營業時間：07:00–22:30
- 支付方式：現金
🌿 2. Hidden Gem Cafe
Hidden Gem Cafe大門
在網路上看到這間時，完全眼冒心心，走的是一個森林系風格、Hidden Gem Cafe的風格跟 Cafe Giang 完全是兩個世界。
從一樓走進去會以為來錯地方，到處是回收物、廢棄輪胎、玻璃瓶改裝的燈——像倉庫，也像藝術空間。
Hidden Gem Cafe頂樓露天座位區
但，真正的魅力在二、三樓及頂樓，頂樓的彩色牆面、木桌、綠意點綴，隨邊拍隨便好看。
Hidden Gem Cafe觀光客沒有Cafe Giang多，位子很多，也比較鬆散，氣氛舒服到讓人不小心就坐太久。
飲品選擇很多，從椰子咖啡、酸奶到果汁通通有。不喝咖啡的也可以找到喜歡的飲品。
Hidden Gem Cafe的椰子冰咖啡裡面是真的有椰絲的，不僅增添香氣，喝起來也增加口感，整體不會太甜，是我到河內喝過最好喝的椰子咖啡。
店內裝潢每一處都很值得慢慢細看、也有賣別地方看不到的手作工藝品，包包。如果不趕時間，非常推薦來這邊坐坐。
- 地址：3B Hàng Tre, Hoàn Kiếm
- 營業時間：07:00–22:00
- 支付方式：現金
🥑 3. Cafe Kem Bơ Xuka
如果你喜歡酪梨跟椰子，一定要來品嚐看看酪梨＋椰子的神奇組合。
Cafe Kem Bơ Xuka牌酪梨冰沙，越南的酪梨香氣很濃，打成冰沙後超級綿密，帶一點點奶味，整杯像冰淇淋一樣，每人人手一杯。
Cafe Kem Bơ Xuka酪梨冰淇淋也很值得品嚐，是整顆切塊放在碗內，另外加上椰絲，酪梨冰淇淋，椰子脆片，整杯不只酪梨味，椰味也超級重！如果喜歡椰子又喜歡酪梨的人，會瘋狂愛上，吃一口就會停不下來。
Cafe Kem Bơ Xuka位置就在還劍湖下方，非常適合走累小憩一下，而且這條街車流不多，坐在人行道上也不會有都在吸廢氣的感覺。
- 地址：155 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm
- 營業時間：09:00–22:00
- 支付方式：現金
用餐心得：
想喝經典蛋咖啡→ Cafe Giang
蛋咖啡真的是一生至少要喝一次的體驗，但對不喝咖啡的我來說不太有吸引力，但如果要說選冷還是熱，我會選冷的，熱的對螞蟻人來說偏苦。另外Cafe Giang位子真的偏少又偏擠，而且椅子大多是板凳，如果要帶老人家來要注意一下舒適度。
想拍照、想聊天、想工作、想休息 → Hidden Gem Cafe
Hidden Gem Cafe到處都是綠意植栽，這次帶我媽來她表示很喜歡這邊的環境，飲品也很有水準，椰子咖啡是真的很好喝，店內也有賣吃的，想當正餐餐廳也可以。當時也看到不少當地人會到這邊工作跟聚會，算是比較少人知道的隱藏寶藏小店。
想喝甜甜特調 → Cafe Kem Bơ Xuka
酪梨冰沙和酪梨冰淇淋真的很椰，吃完的飽足感完全可以當一餐，推薦有走還劍湖行程的人一定要嚐嚐。
走在河內舊城區，幾步就有一間咖啡店，每間咖啡廳店主打的風格都不一樣，但我發現絕大部分店門口看起來窄窄的，但進去卻別有洞天，而且都好幾層樓。
如果你是咖啡控，想在河內一天要喝好幾間也完全沒問題。
☕ 盤點這次沒去到的遺珠之憾：
- 39 P. Nguyễn Hữu Huân：一日遊當地導遊推薦蛋咖啡創始店。
- Giao Mùa Coffee：網紅咖啡廳，外觀跟內裝為純白色，裡面很像一個樹屋。
- Vintage 1976 Cafe and Bistro🥈：google評論很高，位於鎮國寺附近，陽台可看到河景，飲料也看起來超讚！
- Phuc Long Coffee & Tea：招牌是奶茶店，但通常會過甜，google評論都說要讓冰塊融化一點才不會那麼甜，價位偏高，適合想初體驗越式奶茶的人。
- Trung Nguyên E-Coffee (Nhà Chung, Hoàn Kiếm, Hà Nội)🥉：位在還劍湖旁，整棟都是咖啡店，算是專門的咖啡店，位子寬敞、有冷氣、安靜、有插座，有廁所，適合開會工作和朋友聚會。
- C.O.C Legacy Specialty Coffee🥇：位於啤酒一條街附近，google評論超高，評論說是舊城區蛋咖啡跟椰子咖啡第一名，咖啡比起其他店來說偏苦一些，也有賣自己烘焙的咖啡豆。
- Cong Cafe – Nha Tho：越南知名連鎖咖啡店，河內有好幾處都有。目前台灣也開了！在越南市場跟路邊都可以看到該店的各式咖啡產品。
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