山野坵咖啡—為何內用比外送貴？(上)

不知道是不是看太多日劇—孤獨的美食家，看到咖啡店就想要進去喝喝看。雖然沒有五郎的那種大胃口，但是至少喝一杯咖啡還是可以的。不過在進去之前還是要查一查價位如何，之前有聽朋友說，被咖啡店老闆推薦喝咖啡，喝了之後才知道一杯要價400元。當然，月光相信老闆是拿出自信之作來跟客人分享，不過也要看看客人的預算如何。或許本來只想要喝一杯一百多元的咖啡，結果就爆預算了，這樣客人會認為是賺到嗎？還是反而產生反效果？

之前去北港也有喝到好喝的咖啡，但還是決定先寫這一篇食記。查了一下外送的價格，同樣是重拿鐵，外送100元，而內用是120元，那是因為內用要服務客人所以比較貴？還是因為內用桌子只有三桌，所以比較貴？這一點就引起月光的好奇心了。一般說來，外送會比較貴的原因是因為要支付給外送平台的抽成費用，所以價格會比較高，這是合理的，不想要自己跑，就請外送員幫忙送。但是，內用比較貴是何道理呢？於是月光點了一杯重拿鐵，坐下來思考這個問題。

或許老闆是想要大家多多外送，這樣他就不用花時間精力整理店面了？還是他認為，因為內用的客人會佔據場地很久，倒不如外送的客人一收到咖啡就會付錢，這樣還比較省事。以一般的角度來看，既然開立實體店面，當然是會希望來店內用，好好享受悠閒的咖啡時光。月光在店內也的確感受到輕柔的音樂與陣陣的咖啡香，這就是非連鎖店的好處，可以真正慢慢品嚐一杯咖啡。而月光思考的結果是，可能是因為疫情關係，來店客人減少，所以想要透過外送平台增加營收，如果朝這方面去想的話，就可以理解為何外送比較便宜。

而當月光在點重拿鐵時，店長介紹是用透明玻璃杯來裝咖啡的，也沒有大杯小杯之分。這跟一般咖啡連鎖店有不同的差別。月光認為，這或許可以避免大杯，特大杯的迴圈。因為有了門檻，所以喝越大杯的越划算，這是不同於便利商店和星巴克等的作法。或許老闆有他的堅持，因為他自述是個戶外咖，是從咖啡攤車起家的，所以好像沒有那麼商業化。如果是為了賺錢，那應該就來個特大杯，或是辦個咖啡分享日買一送一之類的，而當下沒有看到這樣的促銷。

所以沒有大杯可以選擇時，就只能好好享受眼前的這一杯咖啡了，這就是直球對決。老闆應該是相信，這樣的大小就能滿足客人對於咖啡的需求。或許，店家願意推出特大杯的產品，然後再加30元，月光也會買單。會這樣想：來都來了，都是要喝的，喝多喝少。但是，為何一定要喝大杯的呢？這樣尺寸的咖啡難道不能滿足自己嗎？在喝了一口之後，有點懂老闆的堅持了。雖然介紹上是寫重拿鐵帶有果香，而月光喝起來卻是帶有酒香。不管是哪一種，都能讓月光輕易的喝出不同之處。