【高雄小港美食探險】一碗燃麵穿越千里！品味正宗四川的麻辣香與人情味
隱身在高雄小港漢民路上的「天泉井宜賓燃麵」，不僅是一間餐館，更是將四川宜賓正宗美食漂洋過海來到南台灣的溫暖故事。闆娘雖身形嬌小、皮膚白皙，骨子裡卻有著四川人對「吃」的熱情與堅持。
她將傳承至娘家餐館的好手藝與對家鄉味的思念，全都融入了這碗麵裡。從辣椒到獨特的配料，闆娘堅持從四川不遠千里運來，只為在高雄小港這塊土地上，站穩腳跟，獻上最道地的麻辣鮮香！
燃麵的故事
主角登場！那碗「燃」起來的宜賓燃麵
說到店內鎮店之寶，非「宜賓燃麵」莫屬。「四川宜賓燃麵很辣嗎？」
答案是：辣，但不是死辣。那種帶著香氣、麻勁十足的辣感，立刻讓味蕾全面覺醒！店長貼心說明：「為迎合台灣人的胃口，辣度、鹹度上已經有做調整。」
這碗燃麵的精髓，除了醇厚的辣油底醬，更在於宜賓特有的芽菜（來自四川）和香酥的花生碎。乾麵吃法，將所有配料與麵條快速拌勻，麵體吸附醬汁，香麻爽辣，讓人一試上癮！若你是嗜辣的探險家，絕對不能錯過這獨有的爽辣（喜歡乾麵的朋友，成都擔擔麵則是少了芽菜與花生碎的清爽版）。
左上圖是乾燃麵，右上圖是成都煎蛋麵，下圖則為傳說中點火會燃的燃麵
暖心推薦：不辣也銷魂的「成都煎蛋麵」
如果你像我一樣，為了健康暫時戒辣，闆娘那句「我們可以調整辣度，甚至可以為妳做不辣版」簡直窩心到不行！
於是我們常常換各種麵食品項。其中我與老爺偏愛「成都煎蛋麵」以蕃茄為底加上秘製蔬菜熬製的醬。湯麵以大骨熬製湯底，擺上煮好的麵，一顆炸到表面酥香，輕輕撥開蛋黃液瞬間流出的「炸蛋」也太銷魂了吧！另外麻辣豆腐與肥腸也是我們倆次次必點的。
店內賣的最好的是「宜賓燃麵」有著四川才有的芽菜，乾麵湯麵各自帶著獨有的爽辣。喜歡辣食的朋友可別錯過。不小心上癮我是不負責任的。宜賓擔擔麵則少了芽菜與花生碎。
「麻辣豆腐」「麻辣肥腸」「麻辣鴨血」是店裡的明星商品，讚嘆喜歡的聲量不輸於主打商品。別說我沒警告你那有多好吃那可是我的最愛。那肥腸是愛吃的我吃過處理的最乾淨的了，吃來沒有腥臊味呢！
上圖是我的心頭好麻辣豆腐, 下圖則是我與老爺的一部分餐點
- 闆娘接受東森新聞報導
貼心用餐指南
- 公休日： 星期一固定公休。尖峰時段： 平常日用餐尖峰是中午 12 點，比較容易需要排隊候位。假日與國定假日人潮普遍較多。個人建議避開尖峰時間，外帶則不在此限。
天泉井宜賓燃面
地址： 812高雄市小港區漢民路781號｜電話： 07）801 9696
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我不業配，但因與店長熟識為大家商量爭取到福利！
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