我來福島，為的是紅葉，也為了這個便當
很多人應該知道，我超喜歡當地的美食。是的，而且雖然有些美食東京也有，但在當地吃，或許混入了當地的人情、空氣、水質或調味，總有些不一樣。
所以不管是蕎麥麵、飯糰、牛丼、火鍋、天婦羅或便當等等，往往都很不一樣，甚至做得很有特色。其中的便當，在日本是很特別的食物，怎麼說呢？首先它大多冷吃，也大多出現在車站或學區，在車站的往往先已製成，讓你隨買隨拿，學區的便當偶爾現炸現製，讓學生能尋得溫飽的熱氣。
日本便當各地皆有，這樣一來，賣便當的店，常是很在地的行業，若有人格外用心，甚至可依當地食材的季節出菜。
這次講的福豆屋，便是這樣的便當店。
紅葉季節逢秋，自是栗子飽黃成熟之時，日本自古便有栗飯，取其甜氣，又增芬芳。
這便當整體來說稍微偏甜，可以說是冬日裡甜滋滋的點心。
飯為茶飯，即是白米加上醬油、麵露及砂糖炊煮，打開便當就是秋日紅葉氣息，做成紅葉狀的魚板、糖煮栗子、醬油山菜及銀杏，燉菜則是香菇、紅蘿蔔、竹筍、牛蒡再搭點醃菜。
福島的栗子飯，自古以來就被視為秋天的美味，而糖煮栗子已是歷史悠久的傳統。
連車站便當都有著深厚的在地飲食文化，那麼日本的一地一食，怎麼不讓人心生敬意呢？
