看來最近米澤的 Miyoshi 可能不太好訂了
來到米澤站，相信大多人的第一印象是，車站的那隻牛雕像好會叫，我也是在走過時嚇了一跳。沒錯！是真的會叫。
而一出米澤站，你會發現到處有著米澤牛的相關店家，便當、燒肉、火鍋及玻璃罐裝的牛肉味噌等等。就是要你在這裡中午吃燒肉，晚上稍涼吃火鍋，搭車提個牛肉便當，回家帶瓶牛肉味噌。
剛剛說的 Miyoshi 說到底也只是其中一間，除了燒肉之外，黃木的牛鍋也受到許多人的喜愛，而黃木在走路稍微遠一點的地方，約再走個6~7分鐘，開了一間「金剛閣 燒肉 黃木」，也是能吃到米澤牛的好地方。
跟神戶牛比起來，米澤牛沒有那麼柔軟又入口即化。
跟松阪牛比起來，米澤牛的油脂香氣也沒那麼強。
但就本身的肉汁來看，米澤牛有特別的鮮甜度，算是在燒烤時以較多肉汁取勝的肉品。也因為有這樣的優勢，做成如壽喜燒般的火鍋也好吃，瘦肉的部份做成牛排如登起波也有人很愛。
由於肉汁濃郁，配飯真的很搭，黃木的午間套餐，就是品嚐這樣的風味。不過米澤牛不必追高價，平價吃風味與清爽，高價吃份量與豐腴，就看你喜歡哪一種了。
