店名:灶頂 原汁排骨湯 高麗菜飯
地址:臺北市大同區延平北路三段17巷2號
我特別想說說這家店
這是位於大橋頭延三夜市的名店，曾經連得4年米其林必比登，店內主要就是賣原汁排骨湯與高麗菜飯，這裡先附圖
我來說一下我與這家店的故事，當初剛搬到大橋頭的時候，第一家吃的名店就是這家，滿心期待的點了招牌的排骨湯還有高麗菜飯，但吃完卻是一言難盡，排骨湯非常的好吃，湯頭清甜，排骨也很大塊，價格也很合理，無庸置疑的很讚，但是高麗菜飯卻淡到不可思議，完全不了解它好吃在哪裡，也無法理解為何這樣的店會得米其林必比登，吃過起次後就不再去了，甚至覺得很難吃，寧願去吃附近的便當店也不願意再來。
就這樣過了很久，直到有一天與朋友吃鼎泰豐，那是我第一次吃鼎泰豐，吃他的招牌排骨炒飯，同樣也是滿臉問號，這到底有啥好吃的，沒味道有夠淡的，但聽朋友說，他覺得鼎泰豐炒飯做的味道剛剛好，就是黃金比例的調味，我突然醒悟，原來是我自己太重口味了，平時吃炒飯就是要味道夠濃，油要夠多，甚至還要有培根臘肉之類的重口味肉類，才會覺得好吃，根本就吃不下清淡的食物。了解這個之後，轉換另一種想吃食物原本味道的心態，突然就覺得鼎泰豐炒飯好吃了。
更之後我又吃了灶頂 原汁排骨湯 高麗菜飯，我突然就理解了，原來店家就是要呈現這種食物的原汁原味，才刻意做得那麼淡，高麗菜飯雖然沒甚麼味道，但是吃得出微微的高麗菜甜味，米飯也是粒粒分明，非常Q彈，想通這一點，突然就愛上高麗菜飯了，灶頂 原汁排骨湯 高麗菜飯變成我每天都會去吃的店，完全吃不膩，而且轉念一想，如果想找這種清淡口味，除了高級餐廳如鼎泰豐，普通的小吃其實根本找不到，所以這可以說是一種高級的味道。
(店裡也有別的品項，像這個招牌肉捲，也是走清淡路線)
如果你喜歡清淡口味，這就是一家神店，但要是重口味的話，建議配旁邊的辣椒醬油食用，另外還有一個隱藏的點法，我曾經看過有人這樣，就是去旁邊的自助餐店買便當，然後來灶頂買排骨湯配
