巴黎|必比登推薦 Au bon acceuil食記 - 不推薦心得

 餐廳：Au bon acceuil

Google map：https://maps.app.goo.gl/rnUQJ2GpSjj71cwW7

前菜 Entrée: Terrine de Campagne canard et cochon鴨豬綜合鄉村凍派, mesclun et confiture d'oignons 生菜和醃漬洋蔥

前菜擺盤挺美，份量偏少，沙拉非常普通，搭配的是毫無特色的橄欖油白醋，這種價位好歹也灑點特別的油醋吧，巴西米克醋這類的阿。 

主角肉凍味道不錯，但有Bava的珠玉在前，並未特別出色。 真要說有什麼記憶點，就是醃漬洋蔥絲蠻好吃，很下麵包，其上的一朵黃色三色堇很漂亮，沒了。

主菜 Plat: Poisson du jour今日之魚(意即廚房今日收到什麼漁貨就出什麼魚，通常是鱈魚), légumes d'automne rôtis 秋天的蔬菜, beurre blanc白醬

寫著秋天的蔬菜，我還期待看到什麼認不得的蔬菜，沒有便罷，份量還好少，蘑菇兩小片，黃瓜一小塊，馬鈴薯一小塊，又附了一小砵奶油馬鈴薯泥，根本都在吃馬鈴薯阿。

主角鱈魚就讓我吃了四口而已，送上桌的時候還是溫的。吃完我決定給bristrotters多打一顆星，一樣是鱈魚，食材搭配、份量、美味程度都大勝！

^👉bristrotters鱈魚巴黎|必比登推薦 Bistrotters - 印象深刻野豬Carpaccio、燕麥酥鱈魚

甜點 Dessert: agrumes flambés炙燒柑橘, amandes et emulsion de crème brûlée烤布蕾乳液

甜點算有加回一點分，質感和手法總算有和其他間平手的感覺了。Emulsion 乳液質地的 crème brûlée是第一次吃到，滿有新意，而且甜度剛好。 吃了幾匙，想說 阿agrume在哪裡？ 想起這類餐廳相似的手法，立馬挖起來把emulsion兩邊撥，果然白橘雙色葡萄柚就在最底下，也太小了吧，居然還有這麼迷你的品種!? amazing

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整體感想：有點後悔，餐點沒啥新意的搭配或特別的食材，份量還少得可憐，之前的即便菜色普通好歹份量還有誠意，這間真是不知道在幹嘛，果然客人少是有原因的。想想，開場的蓬鬆麵包就預告了這餐的心得，一整個空虛。