剛剛過去的聖誕節和新年假期都在忙，是忙著吃啊！
我在感恩節已經烤過火雞，所以聖誕節不想再來一次，太花時間了，只想在假期休息一下，但我還是在一個星內吃了兩次火鷄大餐；一次在女兒家，另一次就在親戚家，再加上新年的火腿大餐，總之就是吃過不停。我雖然是作客，但不喜歡兩手空空去白吃，於是決定做一款甜點送給主人家: 三色布丁(trifle)，這是很傳統的英式甜點，自己畢竟住在英國多年，除了愛吃，也還學會做，因為做法並不複雜，而且這是很受歡迎的聖誕甜點。
Trifle （三色布丁），這是我給它的譯名，因為甜點分三層，有三種不同的顏色，比較網路上譯作（乳脂鬆糕）更貼切。
材料：瑞士卷或海綿蛋糕、罐頭雜果、Bird’s Custard Powder(吉士粉）或卡士達粉
鮮奶油、果凍（可以選擇不同口味，多數用草莓，但我用香橙）
製作步驟：
傳統英式做法會把蛋糕切片後加些少 sweet sherry 酒才舖上雜果，英國人就是愛喝酒，但若是有小孩在一起吃，最好不要加酒，雖然我自己蠻喜歡 sherry （笑）
加果凍在蛋糕和雜果碎上，之後放在冰箱冷卻。
卡士達粉（吉士粉）依照罐上指示用適量牛奶及糖開稀後，用慢火煮成糊狀，切記要不時攪拌，以免燒焦或起粒，煮出來應該像蛋液一樣軟滑。收火後冷卻時間要恰好，不能太短太長，若太短，漿液還是太熱，不能加在果凍上，但時間太長又會凝結變成固體，也沒有辦法鋪在果凍上。
兩層不同的顏色：橘紅及蛋黃，成功完成，還差最後一層白色啊！
我可以用屋外的一大堆雪嗎？
奶油用打蛋器打至像上面的雪堆！
最後灑上巧克力碎，三色布丁終於完成，我做了兩大盆，大人小孩們都吃得很開心，吃完再吃，比較火鷄更受歡迎！
後記補充：
Trifle 確是很傳統和古老的英式甜點，歴史可追溯到十六世紀呢！製作方法很多，有人喜歡由零開始，烘蛋糕，新鮮水果切碎，以鷄蛋、生粉和牛奶煮成卡士達醬等等，我這款是簡單速成版本，也沒有酒精成份，老少咸宜。
皇家御用甜點？
2022年，英國著名貴價食品公司 Fortnum & Mason 為了慶祝英女皇伊莉沙白二世登基七十週年（Platinum Jubilee)，舉辦了最出色的 Trifle 製作大賽，以下是得獎作品照片：
