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前幾集把河內和沙壩的景點介紹了，這集我要來專門講美食，越南料理台灣人一定都很熟了，越南真的是美食天堂，河粉、米紙、越南麵包，大概會講很久，還沒吃飯的朋友先去準備小零食，每天都吃很多美食，但行程中還有很多小遺憾，例如我好想要體驗越南的法式fine dining，斑斕甜點的體驗，但想吃的東西太多，行程太充實，後來沒有體驗到，若有一天我衝動地買了機票去越南，絕對是為了吃東西。
河內市區非常的熱鬧，每間餐廳都好像很好吃，第一晚就去老城區逛夜市，到處都是美食。首先先介紹春捲，我們第一餐就在一間餐廳實現了米紙自由，越南吃到的米紙跟台灣不太一樣，不用沾水變軟，越南的米紙就像紙張一樣，一疊捲起來放在竹筒裡面，可以自由取用，米紙裡面夾的肉和蔬菜可以自己搭配，夾豬肉或蝦子，有一道很像炸甜不辣，剪成長條形，米紙裡可以加各種生菜、九層塔和香料一起吃，不用沾水可以直接夾著料一起吃，而且不管什麼似乎都可以和米紙一起吃，越南煎餅也可以包在米紙裡面吃。法國麵包也很好吃，裡面夾豬肉和醬料，麵包烤得酥脆酥脆，我好喜歡法國麵包外皮酥脆裡面柔軟的口感，再搭配鹹鹹的肉跟醬料，怎麼可能不好吃。第一天晚上我們在夜市吃了大概三攤就要不行了。
到越南怎麼可能沒有吃到河粉呢，河粉很大碗又不貴，口味其實跟台灣吃的一樣，但是他們會提供一整籃的豆芽菜、九層塔等等的蔬菜，檸檬也是想加多少就加多少，湯頭很清甜，
河內有一道薑黃炸魚，卻是我沒有吃過的料理，這是河內傳統料理，把魚肉用薑黃醃過調味再煎過，再加上蒔蘿、蔥和其他蔬菜炒過，然後搭配米線、花生、辣椒等等配料，最後可以用魚露或蝦醬，一口把它吃下去，蒔蘿我也沒有吃過，是很嫩的菜，很好吃，後來又請店員添加一次蒔蘿，沾上魚露，鹹味很搭，非常好吃，一下子就吃光了，這是我第一次嘗試蝦醬，說真的吃不太習慣，太濃郁的海味，不清楚是蝦味還是腥味。
接下來想要特別介紹２間晚餐餐廳
第一個是在河內吃到的烤雞火鍋，名字叫Bếp Prime，連續多年獲得米其林餐廳，生意非常好，大部分是當地人，我們當時沒有預約，但也是比較晚的用餐時間，所以等了一下有位置，想要去的人要記得提早預約，我們點了幾道菜，都很好吃，但最期待的是烤雞火鍋，下方火鍋有一些蔬菜，將烤雞串在火鍋上方，在雞肉外層淋上酒點火，火焰包圍著烤雞，視覺效果滿分，火焰燒完以後，服務生會將雞肉剪開，放入下方的火鍋中一起吃，店內裝潢是傳統的越南風格，是以的越南料理為主，是非常有越南特色餐廳。
第二間是在沙壩吃到的鮭魚火鍋，是沙壩本地產的鮭魚，名字叫Moment Romantic Restaurant，店員很熱情，英文很好，很努力的跟我們介紹及聊天，湯頭是清爽路線，帶一點番茄和香草的酸香，不油膩，酸味辣味也可以配合客人需求調整，晚上氣溫降低，很適合在涼涼的山城慢慢喝。火鍋裡除了鮭魚，還會搭配各種蔬菜、豆腐和麵，吃起來很平衡。餐廳空間不大，燈光溫暖，窗外是霧氣瀰漫的沙壩街景，在沙壩晚上，鮭魚火鍋真的很適合，暖胃，也暖整趟旅程。
越南的食物，每一道菜旁邊都有放很多蔬菜，空心菜、薄荷、九層塔等等蔬菜，在越南吃的薄荷，大概是我這輩子吃過最多的一次，越南食物雖然調味也滿重的，但越南的人也瘦瘦的，可能跟他們也吃大量蔬菜有關係。
除了正餐，越南咖啡也非常有名，我在越南喝了很多的咖啡，咖啡街喝蛋咖啡、非常有名的越咖啡、我最喜歡的是越南滴漏咖啡，因為在沙壩一開始下大雨不能搭纜車，我們去喝了滴漏咖啡，用金屬滴漏壺慢慢滴，杯子裡放煉乳，超級甜，越南咖啡都是甜的，每天血液裡都有咖啡因，早餐在飯店會喝一杯，在途中又找一間咖啡店喝，不喜歡喝咖啡的病在越南都治好了，走在越南路上，路邊有很多店家放置小桌子小板凳，他們就會直接再路邊喝咖啡，看著車水馬龍的路上，很可惜這次沒有體驗到小板凳喝咖啡。
這次對於按摩和越式洗頭有一點小失望，可能是住在觀光區，按摩沒有我想像中的便宜，可能是越南連續假日，店家大多很忙碌，所以沒有提供越式洗頭的服務，只有一般的洗頭，所以沒有體驗到越式洗頭。
最後聊聊越南給我的感覺，東西好吃到不行，很多紀念品都很好買。河內人多車多，交通要嚇死，又沒有禮讓行人的習慣，過馬路我非常害怕，雖然有看過影片教學要如何過馬路，但我每次還是嚇得半死。另外是我還沒習慣的小費文化，司機會主動要小費，就讓人有些不舒服，但第三天以後就釋懷小費的事，出門還是要開心為主。越南人沒有邊界感，擁擠的餐廳，上樓梯時扶我的腰，催促我上去，搭纜車的時候為了要座位，會用力的擠我，肢體接觸沒有安全距離我非常地不習慣。
這次是購買了半自助旅行團的行程，兩人以上就能成團，行程的景點都是我們想要去的，而且價格合理又不貴，又可以有車接送、訂好飯店跟導遊，省去很多做功課的時間，此外還有辦簽證、快速通關、網路等等的，所以當時就買了，整趟行程輕輕鬆鬆的，但結論是，在河內的行程我是失望的，河內大城市，都市發展很完整，在河內吃美食逛古蹟，景點都很近，叫計程車也很便宜，所以不太需要導遊或者專車接送，自由行的人，在河內很快可以融入這個城市，因此導遊一起反而有一點點不自在，還有因為導遊沒有看好火車時間，我們在火車街喝咖啡的時候沒有火車經過，這點我真的超級失望。但是在沙壩，去的都是山和梯田，景點很遠，偶爾導遊也會聊聊越南的文化，行程上也比較需要越南導遊協助溝通，此外沙壩的導遊比較活潑，很積極的要幫我們拍照，他也有很享受看到的景色，我們想要喝咖啡或按摩，就會盡快幫我們安排，去逛市場的時候，一起買東西笑成一團，就像朋友跟我們一起出去玩的感覺。
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