來到新竹尖石鄉的入口，走過壯麗的北角吊橋，看見色彩鮮艷的入口印象彩虹柱時，您就抵達了「尖石不怕餐館」。這裡不只是品嚐泰雅風味料理的地標，更是業主 ROKA 守護土地風味的起點。
許多第一次造訪的客人會驚訝地發現，我們的菜單雖然豐富，但並非所有品項都能保證時刻供應。今天我們想與大家聊聊「尖石不怕」的食材理念，以及在山區經營餐館所面臨的供應限制。
🥗 來自土地的限時贈禮：自家種植與自養雞的堅持
在「尖石不怕」，我們深信最頂級的調味是新鮮。為了實踐這個理想，我們選擇了一條相對辛苦的路：
- 部落自種蔬菜：我們的食材多數來自自家種植的蔬菜，我們拒絕向大型廠商大量進貨，只為了維持那份純粹且鮮甜的部落原味。
- 山上自養雞隻：店內的明星商品，如桶仔雞與白斬雞，使用的是我們在山上自養的雞。
- 天然與健康的平衡：我們深知在大自然中成長的蔬果與雞隻，產量會隨著季節與天候波動，並非工廠化生產能比擬的。
📢 重要教育觀念：山區物資的真實供應現況
身為一間位於山區門戶的餐館，我們的物資補給相較都市更具挑戰性。我們希望教育每位蒞臨的客人：「不是每次來都一定能點到所有餐點」。
- 供應量天然有限：因為堅持自家種植與飼養，每日、每週的食材產量都有其極限。
- 預期的心理準備：若您心儀的某項青菜或限量白斬雞當日已售罄，還請各位貴客給予我們一份理解。
- 物資補給不易：山區人力與資源有限，當日食材售完便無法立即補貨，這份「不穩定性」正是我們堅持自然鮮味的證明。
🔥 為了那口新鮮：為什麼「現點現做」值得您的預約？
業主 ROKA 對每一道上桌的料理都有著極高的要求：堅持現做。
- 現點現做的美味：招牌的烤雞、烤魚皆為客人下單後才開始製作，絕不預製。
- 50 分鐘的耐心等候：燒烤桶仔雞從備料到出爐，固定約需 50 分鐘的製作時間。
- 聰明的預約守則：為了避免現場枯等或餐點售完的遺憾，我們強烈建議客人事先透過 LINE 官方或電話預約餐點。
在尖峰時段，我們的工作極為繁忙，若無法第一時間為您詳細說明或招呼，還請各位饕客多多包涵。來到「尖石不怕」，不只是為了填飽肚子，更是體驗一場與大地共舞的豐盛饗宴。
📌 尖石不怕餐館 資訊
公司名稱：尖石不怕餐館
地址：313 新竹縣尖石鄉嘉樂村 1 鄰砂坪 2~5 號
電話號碼：03 584 2886
Google 地圖連結：https://share.google/oCSpHlurFQ3iOHyLm
官網：https://jianshi-restaurant.com/
FB：https://www.facebook.com/cometoroka
LINE 官方：https://line.me/R/ti/p/@872wobpp
