生日這天，男友帶我來吃遠在龍崎的米其林指南推薦餐廳「王家燻羊肉」。想著很久已經沒吃羊肉爐了，非常的期待！
但是這家和一般羊肉爐不太一樣，而是有點類似藥膳羊肉爐，用米酒跟各式中藥材煙燻製成，湯頭純黑，溫潤微甜。羊肉因為長時間的燉煮，變得軟嫩好入口。皮比豬皮還要更有膠質，但不會黏牙。
不過這家的燻羊肉是沒辦法加湯的，可能是因為是一鍋一鍋燻的，所以沒有多的吧？
但是這家其他菜色的口味表現就不是那麼出色，像是溪蝦，口味偏淡，也不夠脆口。涼拌龍鬚菜也是中規中矩的一道，所以覺得有點可惜。
📍 王家燻鴨肉
🏠 台灣臺南市龍崎區34號
📞 (06) 5941393
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