脆皮豆腐
準備食材
嫩豆腐、白芝麻、青蔥、澱粉、雞蛋、番茄醬、生抽、陳醋、玉米澱粉，白砂糖、食鹽、食用油、豆腐
製作方法
（1）嫩豆腐沖洗一下切塊，小蔥剝皮切圈。 （2）調味醬：碗中加入適量的生抽、白砂糖、陳醋、食鹽、番茄醬、適量清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻備用。 （3）碗中倒入適量的澱粉，再放入切好的豆腐塊，均勻裹上一層澱粉。 （4）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入裹好澱粉的豆腐，炸至定型變色，盛入盤中。 （5）鍋底留油，倒入調好的料汁，小火翻拌至湯汁濃稠，再放入炸熟的豆腐，快速翻拌均勻，至裹上一層料汁，大火收汁。 （6）關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的白芝麻和蔥花，點綴一下，就可以吃了。 （7）脆皮豆腐不僅色香味俱全，好吃開胃又下飯，配上大米飯吃更香，一盤子上桌秒光盤，豆腐這樣做，大人小孩都喜歡吃！
