在台北過著異地生活的時候，常常會回想起家鄉的香鄉味早餐店裡頭的一項餐點：「可頌沙拉堡」。那段逐漸被打工填滿的生活裡，「動手做出想吃的料理」猶如我唯一可以自由控制的事情一樣療癒著我的心。不想要將就於既定眼前的選擇，而在限制之下開創出一條自己的食之路，快樂就是這麼簡單！
可頌沙拉麵包：
在可頌麵包裡頭夾入生菜沙拉。
是既想要被可頌療癒，又補充蔬菜能量的一個天使與惡魔組合。
小時候的我，有一陣子著迷於可鬆千層的外皮，媽媽一定也希望每一餐可以營養均衡，當時早餐店有這項「可頌沙拉麵包」，讓沙拉的清爽與醬汁去平衡填補一早吃可頌的空氣感與油膩感。長大到台北念大學，畢業後也在台北生活，快速的步調與租金壓力推著我時常踏入便利商店，用最短的時間填補能量。
直到疫情，重拾煮飯的體感，在做菜的過程中，獲得許多和自己對話的時間。爾後，在解封之後，上班開始會帶起便當，而在未能有時間帶便當的時候，我看著超商層架上的「商品」，儼然變成了食材，是可以讓我排練組合的元素。也許是因為在疫情期間也勾起健康意識的緣故，也許是在不可控的世界，我越不想放過自己還可以做選擇的各種小瞬間，映入眼簾的沙拉，想著那澱粉要來點什麼的時候，「可頌沙拉麵包」的名字在腦海中浮現。
買了超商麵包架上總是讓我覺得有一點太乾的可頌麵包，選了帶有幾片番茄的沙拉盒，印象中番茄對我來說是必要的存在！附贈的沙拉醬，以往都是選擇和風醬的我，因為想要復刻早餐店的美味，改選了「凱撒沙拉醬」，因為它帶有一些洋蔥的風味跟起司風味。在日本打工度假的時候，如果經過麵包店，看到可頌麵包也會情不自禁地多買一顆回家，一個吃掉，另一個留在隔天早餐，默默地做起這道料理，滿足自己突如起來的家鄉味，雖然一點台灣的元素都沒有，但對我來說這就是身為台灣人的我的家鄉味。
可頌沙拉麵包速寫
