2026年，在過年前得知了身體需要慢下來休息的消息，於是過年我瞬間抽空自己一直很著急的心，執行一件掛在嘴邊想做的事情－曬「高麗菜乾」。
｜食・物・語｜
小時候看到高麗菜乾，沒有特別的感覺。
「炒醬油跟糖，很好吃、很下飯」
大概就是這樣的感覺。直到去日本打工度假一趟，跟著季節意識吃，吃著現採的蔬菜、山菜、使用乾燥、醃漬食品等等。印象很深刻地是有一次，我拿著向附近農家購買的茄子，拿去陽台上曬乾，那是我第一次自己製作日曬乾蔬菜，「濃縮甜味＋太陽的味道」，實在令我驚豔不已。
也許是因為在台北住久了，常常下雨也不好製作，容易發霉。便忘記了小時候生活中日曬蔬菜的恩惠，在日本重新喚起回憶，讓我再次回到南部居住後，開啟了想保有這項能力的想法。
吃了一口舅婆製作的高麗菜乾，由媽媽加入醬油膏、糖調味，我說「還是我們也自己來曬高麗菜乾啊？」
隔日，媽媽問了舅婆製作方法，口耳相傳的食譜就此出現，不知道為什麼特別地踏實。
說出口之後，就行動吧！
製作過程
步驟一：把高麗菜分成四等份之後用手撥開。
步驟二：鋪開曬太陽
步驟三：收下來鹽巴抓醃（半個大湯勺的量）
步驟四：隔天再拿去曬一次
＃可以依自己喜歡的乾度決定要曬幾天。保存方式：冷凍或冷藏（建議是冷凍！）
製作心得
一顆大大的高麗菜，經過一天、兩天的曬製，居然可以變那麼小一包。
回想準備買高麗菜的那一天，媽媽問我要不要一次來曬個四顆。
我嚴正地拒絕。
我：「才第一次做誒，這樣太多了吧」
媽：「好吧，曬過你就知道了。」
鋪開曬了幾小時之後，像個小孩一樣跑上樓查看
「哇，真的，很少。」
成功收穫了人生第一盆高麗菜乾，媽媽跟我興沖沖地整盆炒起來跟二姐與她男友分享！
過年嘛，量總是會預估地比平常還要多，
好似大家的胃都因為回家而變大，好像倉鼠一樣擁有儲存空間，
希望把最好的料理都在這段時間塞進彼此的胃袋裏面。
於是今年過年，炒高麗菜乾成了桌上的定番料理，而不是火鍋循環。
這道需要時間與耐心，才能獲得的回憶料理。當作過年的餘興節目好像也是個不錯的選擇。
做了才知道怎麼樣曬比較順手，在曬到第二次時，
伴隨著家中大掃除，跟姊姊一起挖出家裡既有的閒置物品，
再利用家中小廢物變成了曬高麗菜乾的配備。
一次又一次爬上樓替高麗菜翻身，
翻著逐漸縮水的高麗菜乾，內心換來一陣平靜，
看著它們從濕潤的模樣，逐漸變黃變皺，縮成一團，接近茶色，
聞著味道的轉變，感受它在手裡的乾度與濕度。
看得見陽光與時間附著。
擁有這段時間。
過個幾年，也許我們不會用2026年來稱呼這次過年，
我想我們會說：
「喔，你說每天都在曬高麗菜乾的那次過年嗎？」
