傍晚四點，市場開始熱鬧起來。
阿春推著小攤車，把鐵鍋放上瓦斯爐。火一開，鍋子很快熱起來，她先倒一圈醬油、再加一點冰糖和蒜頭。香味一下子竄出來。
「今天又滷雞心喔？」隔壁賣青菜的阿姨笑著問。
「對啊，還有雞屁股。」阿春一邊攪一邊說。
鍋裡的雞心在滷汁裡翻滾，顏色慢慢變成漂亮的深棕色。醬香混著蒜香，整條巷子都聞得到。
第一個客人是個國中男生。
「阿姨，我要二十塊雞心。」
阿春熟練地夾起幾顆雞心，剪成小塊，再淋一點滷汁。
「來，熱的，小心燙。」
男孩咬一口，眼睛亮了起來。
「好香喔！」
沒多久，人開始排隊。
有人買滷雞心，有人買滷豆干，還有人專門來買阿春的祕密醬料。那醬料鹹甜鹹甜，配什麼都好吃。
一個年輕媽媽帶著小女孩來。
「媽媽，我要那個圓圓的。」
「那是鬆餅球。」阿春笑著說。
她把鬆餅球放進小紙袋，外面灑一點糖粉。小女孩抱著袋子，小口小口吃著。
天色慢慢暗下來，市場的燈一盞一盞亮起來。
阿春看著排隊的人，鍋子裡的滷汁還在輕輕冒泡。香味飄在空氣裡，像一條看不見的線，把很多人牽到這個小攤子前。
有人是下班路過，有人是放學順便買。
也有人，只是因為聞到那一鍋滷味的香味。
