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72年前的今天,美國 Swanson 正式推出冷凍食品 TV Dinner

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◤1954年4月6日,美國冷凍食品商 Swanson 正式推出「TV dinner」 (電視晚餐)冷凍食品。這種開創性的冷凍餐盒產品認可並推崇「邊看電視邊吃晚餐」的新生活型態,因而成為戰後美國的「客廳+電視機」家庭文化的象徵。◢

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(說明:附圖為 AI 生成)

二戰之後美國家用冰箱開始普及,原本經營農產品與家禽批發業務的 Swanson 因此看準商機,轉型生產冷凍家禽和肉派等食材,成功佔領美國家庭的冷凍庫。

1953年的感恩節,Swanson 犯下了一個史詩級的市場誤判——他們嚴重高估當年美國人對冷凍火雞的需求。感恩節過後,公司驚恐地發現他們剩下高達260噸的冷凍火雞肉沒賣掉。

由於公司沒有足夠的冷凍庫,這些原本應該要在全美國各地賣掉的火雞被存放在10節冷凍火車車廂裡。為了避免肉品腐壞,火車必須持續打開製冷設備,在美國東岸到西岸之間漫無目的地來回行駛。

這對 Swanson 來說是一筆巨大的財務黑洞,他們急需一個能迅速消耗掉這 260 噸火雞的方法。

公司上下焦頭爛額之際,Swanson 的一位傳奇業務員 Gerry Thomas 想到了一個救命點子。

先前搭飛機的時候,Thomas 就注意到航空公司已經開始在飛機上使用一種有三個分隔槽的壓鑄鋁箔餐盤來供應熱食。這種設計既能讓食物在烤箱中均勻受熱,又能防止主菜的湯汁混入配菜中。

Thomas 立刻向公司提議:向生產飛機餐盤的廠商訂購大量鋁箔盤,接著把滯銷的火雞肉切片,加上玉米麵包餡料、冷凍豌豆和地瓜泥等等配菜,組合成一份份可以直接放入烤箱(或稍後普及的微波爐)加熱的「完整單人套餐」。

歷史上對於當年到底是誰先想出(和如何想出)這個點子還有一些爭論。業務員 Gerry Thomas 帶點自我推銷成分的說法之外,Swanson 家族後人則始終聲稱是兄弟倆自己的點子。然而高明的產品構想之外,真正的開創性來自於市場行銷部門精準鎖定的「產品定位」:

在1950年代之前,歐美家庭生活的核心儀式是每天晚上在餐廳的餐桌上共進晚餐。幾百年來,餐桌始終是家庭成員交流、建立階級與規矩的神聖空間。

1950年代,電視機正以驚人的速度突破美國家庭的防線,正面衝撞餐桌上用餐的傳統。Swanson 索性決定利用這個新產品,參與這一場發生於客廳和餐廳之間的戰事。他們沒有叫它「冷凍火雞餐」或「速食晚餐」,而是極具未來感地命名為 「TV Dinner」(電視晚餐)。

他們甚至將紙盒包裝設計成一台1950年代的木框電視機的樣子,甚至還在盒子上畫了選台旋鈕和音量轉盤等細節。螢幕的部分就是這份餐點的誘人圖片。

這個產品向美國人傳遞一個強烈的潛台詞:「這是一份專為現代人設計、讓你可以名正言順坐在電視機前享用的摩登晚餐。」

Swanson 高層對市場的預期非常保守,第一批 TV Dinner 只生產了5,000份,以每份98美分的價格在公司總部分所在的內布拉斯加州的奧馬哈(Omaha)開賣。沒想到這種只需放入烤箱25分鐘就能上桌、吃完還不用洗碗(鋁箔盤直接丟棄)的產品,瞬間擊中了戰後忙碌的美國家庭和職業婦女的心。

1954年4月6日被廣泛流傳為 TV Dinner 首賣日期,然而後續的考據認為產品應該在前年底就已經開賣。4月6日應該是 Swanson 正式展開全國性大規模鋪貨和行銷並開始改變美國大眾生活型態的標誌性里程碑。

無論如何,1954年的市場反應完全用瘋狂一詞來形容。不僅前一年底260噸的滯銷火雞被迅速清空,第一年內賣出超過1000萬份 TV Dinner。

這場由「庫存危機」引發的插曲,不僅改變了 Swanson 公司的命運(他們後來被龍頭大廠 Campbell Soup 收購),也讓 Swanson 成為了永遠刻在電視文化史上的名字。

TV Dinner 的出現,配合當時跟著熱賣的「折疊式電視托盤桌」(TV Tray Table),完美解決了在客廳沙發上用餐的技術難題。它賦予了人們一個正當理由,正式將晚餐的陣地無痛地從餐廳轉移到客廳。

原本必須忙著準備晚餐的主婦也省下了廚房勞動的時間,得以與家人一同坐在客廳享受晚間的電視節目,間接促使了電視台開始製作更多迎合女性或家庭共享品味的晚間劇集與綜藝節目。

最終,這項發明的最大受益者還是電視台和廣告商。當觀眾邊吃邊看,他們停留在頻道上的時間大幅拉長,黃金時段的收視黏著度因此獲得了物理性(飲食時間)的保障。便宜的 TV Dinner 實際上讓電視業發了大財。


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葉郎的沙龍
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錄影帶不只是上個世紀的革命性科技媒介,也是一整個世代橫跨二、三十年的共同生活型態。我的首部數位連載作品《錄影帶生與死》,重溫 70 年代錄影帶工業的黃金年代與興衰跌宕,從錄影帶、DVD 到 Neflix 的數位崛起,錄影帶如何改變世界?一同探尋錄影帶的前世今生,走進電影工業後台,揭開幕後的文化革命。
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