手作鹹檸檬 -老阿嬤的秘方~預防咳嗽感冒

🍋此為原部落格搬家文章，實作記錄於2012年，因為是秘方所以仍歡迎參考試作喔

在傳統市場買檸檬，普遍是一斤50元,也有一斤20元的 (此為2012年時價) 但20元的看起來小小醜醜的有受傷 特地找無籽的 , 因為到時候切開喝就不用吐籽了 所以先買了一袋一斤的大約5.6顆(正常大小)

接著又逛到一攤在賣"迷你無籽檸檬" 說是自己種的沒加農藥,也是一斤50元，忍不住也買了一斤

先說作法，有個概念後再接著看下面圖示步驟：

1、玻璃罐裝滿水倒入鍋中燒開後放涼

2、煮一鍋滾水 , 放入玻璃罐滾動消毒 , 取出後放一旁晾乾

3、清洗檸檬後再煮一些滾水 , 用來川燙去除殘留農藥 , 再將檸檬取出晾乾

4、將檸檬塞入玻璃罐中

5、待作法一的開水放涼後 , 逐次加入食鹽 ,攪拌至還剩餘一點點鹽無法溶解的狀 態(即飽和鹽水)

6、將鹽水倒入玻璃罐中 , 在封口覆蓋乾淨的耐熱袋(小吃袋) , 再蓋上瓶蓋 , 貼上 製作日期 , 放置陰涼處等待一年就可以喝了!

7、每2個禮拜就把罐子倒放 , 持續2~3個月 , 讓最上層的檸檬也能泡到鹽水

8、當咳嗽或感冒初期 , 取出一顆切開泡開水喝 , 罐子裡的湯汁不要喝因為太鹹

材料：無籽檸檬(一斤50元)、乾淨玻璃罐(食品材料行$30元)、食鹽(低鈉鹽不行喔) 以下為步驟圖：

這次用的是比較小顆的檸檬 , 因為可以裝比較多顆 而且小小的到時候切開泡水喝 , 一個人一杯的量也夠 , 不用怕太酸

放了幾天檸檬就浮上來了，罐子上還留有鹽水溢出後的結晶 奇怪....明明關很緊呀，仔細看瓶子底部還有未溶解的食鹽顆粒 趕快上網找別人的經驗，才發現浮起來是正常的!! 而且檸檬縮水了，原本一罐擠的滿滿的 現在反而多出可以再塞個2顆的空間呢 **實際上檸檬的顏色是醜醜的暗黃綠色， 為了拍照美觀移到光線較亮的地方拍

《補充：》 1.關於加多少鹽的比例? 鹽我是一直加,直到它飽和溶解，就是鍋底還有無法再融解的鹽 就放到那種程度，也是要看你鍋子的大小和水放多少! 2.泡了更長的一段時間後，檸檬會凹陷表示鹽分有進去， 而且我的鹹檸檬罐放久了，裡面的水也是黃褐色的，所以看到醜醜的請別擔心! 3.鹹檸檬都夾起來用完後，剩下的水請勿再重新利用繼續泡入新的檸檬喔