方格精選
平安夜，要不你也吃顆平安果吧！
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今天是平安夜，冷冷的天氣勾起我某次耶誕節出差的回憶，也勾起那些年到訪過的城市記憶。
那些年負責大陸地區的業務 ，一年平均都得跑至少三趟，每次出門至少都為期一到二周，從南到北的拜訪客戶，像是巡迴演出似的。
我記得有次客戶跟我聊天時提到，他們公司跑大陸的客戶都很辛苦，都得請客戶吃飯喝酒，他們問我：「你也這樣嗎?」我笑著說：「我的客戶都是天使，都客戶請我吃飯。」客戶不問，我還真沒認真想過，我跑了幾十趟的大陸，拜訪幾十家客戶，還真的都是客戶請我吃飯，也讓我有機會嚐到各地美食。
即使在文化背景相似的大陸，很多的菜色即使我們也熟悉，但也不全然是我們在台灣吃到的味道。
廣州人是真的很能吃也懂吃，能吃倒不是指食量大，而是甚麼食材都能成為桌上佳餚，江湖傳言：「天上飛的、地上爬的、水裡游的都能入口。」「油鹹香」絕對是廣式料理的特色之一。
台灣很多江浙菜，但到了江浙一帶才知道是另一回事，江浙菜擺盤或是食材處理上精緻細膩許多，江浙一帶的氣候特別舒服，從建築到人文甚至餐桌，都是同樣的雅致風格，我特別記得西湖醋魚的酸甜滋味，還有掛在架上的薄肉片(拿來涮的,台灣也可以看得到)，比起廣州菜的豪邁重口味，江浙菜的清淡可能更符合台灣人。
北京雖然就只去了一趟，但客戶那晚請的桌菜可真讓我難忘！來北京得吃烤鴨，還得現場看師傅片烤鴨的功夫，北京客人說全聚德在他心中稱不上第一，於是我們到了全聚德對面餐廳，師傅以前正是全聚德主廚，片烤鴨的功夫利害了得，烤鴨皮的油香脆掌握得恰到好處，烤鴨肉鮮嫩多汁，果然比台灣的北京烤鴨更厲害些，不管火侯還是口感，讓我這不愛吃烤鴨的人停不下手！
除了烤鴨，桌上一個大甕裝的可是道地的水煮牛蛙，在台灣三杯田雞很普遍，切成一口大小塊狀，口感鮮嫩如雞肉，但北京人可不這麼做，直接就把成年男性巴掌大的田蛙，整隻原形完好的入甕烹煮端上桌，客戶熱心的直接往我盤裡放上一隻，我看著盤裡那四腳朝天雪白肚的大田蛙，還真下不了手！客戶頻頻說：「試試！」，我終於鼓起勇氣試吃，的確是鮮嫩可口，辣勁十足！只是我面對那隻完整的牛蛙，吃它的時候壓力很大！
青島算是正統的華北區域了，到了北方一定是麵食的天下，當時我看到青島街上都是賣羊肉的，於是我請司機帶我去品嘗羊肉，在台灣吃羊肉多半是羊肉爐，或是烤羊肉炒羊肉，但在青島幾乎都是涮羊肉，而且他們涮的方式很特別，有點像台南用熱水澆在新鮮牛肉的做法，這樣料理方法代表他們對食材的新鮮度很有信心。
司機帶我到當地的小店，琳瑯滿目的羊肉(部位)菜單，一時間讓我不知從何選起，司機建議我來份羊雜，就是各部位的肉都來一點，只見店家把肉放了滿滿一碗，然後澆上羊骨清湯，然後桌上擺了各種調味料，由客戶自行加入，那碗沒有腥羶味又新鮮軟嫩的羊肉，至今想起仍令我垂涎三尺，可惜台灣吃不到這樣的美味！
也是在冬季的青島，才體會到坐在炕上用餐的溫暖，吃著青島道地的海鮮，越做越暖的炕，是在台灣都無法想像的體驗。
滿街的平安果，到底是商人腦筋動得快，還是人們的情感投射呢？要不平安夜，你也吃顆平安果，祈願來年平平安安。
在大陸首次感受到零度以下的寒冷，恰巧也碰上耶誕，過節的氣息更為濃厚，滿街上都賣著蘋果，仔細一看蘋果上都有平安兩字，小販們告訴我 ：「平安夜就要吃平安果啊！」到底是商人腦筋懂的快，還是人們的情感投射呢？
總而言之，今晚平安夜，要不你也吃顆平安果吧！祈願明年能夠平平安安。
還有其他城市的美食回憶，就等下次再說了！
＃海邊小鎮的平安夜回憶
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金嶋姑娘本人，平常就有習慣搜尋在行動範圍內的一些在地美食，不知道你們會不會呢？
剛巧就一個時刻總會有一家店名印入眼簾。而對於選擇店家前不前往我有一些原則，這樣大部分可以避免掉一些雷店。
1.方便性🚲
大部分店家的設置地點是否為可以輕鬆前往的地點？這比較可以增加想前往的意願。
2.參考谷
南洋料理
這次從馬來西亞回來後，特別想吃點南洋料理，於是來到了內湖的一家海南雞飯專賣店。我點了一份海南雞飯，還有其他一些菜品。老實說，這裡的海南雞飯和馬來西亞的水準不相上下，甚至有過之而無不及。這裡的餐飲環境也要比馬來西亞的店鋪要好得多，標準的冷氣和乾淨的環境讓人感到十分舒適。當然，這樣的比較可能
颱風天最應景的大概就是泡麵罐頭，只出門去健身一番，然後把這本說豬說得從頭到腳、淋漓盡致的散文看完，聊慰沒能大吃大喝、到處都是風災新聞的日子。
說到豬，亞洲應該是最能吃豬的地方，總聽說歐美不放血的豬肉極其腥臭，以致出國到西方總是吃牛吃羊吃魚就是不吃豬。而打趣的朋友也觀察到豬雜等內臟，在超市的擺放區是
來到檳城的第一餐，是一家中餐館，享用烤鴨料理。這是一場十人一桌的盛宴，典型的旅遊桌菜。
這是魚翅羹，還滿好吃的，很有料，味道很鮮，至於翅的部分，聽聽就好。
這是炒青菜，放了好久都沒人動，相互禮讓。
這是烤鴨與餅皮再夾小黃瓜條，就那樣，可以感受誠意，但跟台灣常吃的烤鴨，有一點做法不同。烤鴨皮色澤
來到百貨公司，朋友問吃甚麼。我逛了一圈不知道要吃甚麼。於是點了常吃的滷肉飯肉羹套餐還加燙青菜。朋友笑說我點了她想吃的，於是她去吃別種了。
滷肉飯是一道充滿了人情味的台灣小吃。選用肥瘦相間的豬肉，切成小丁，經過多道工序精心滷製而成。滷汁中混合了醬油、冰糖、米酒、五香粉等多種調料，經過長時間的熬煮，豬
到大安森林公園散步，想說當旁邊手機上的清珍餐廳去嚐，只是到店門口，都沒人，看起來不OK，就走到青田街的方向，鳩這就來到永康街。這一帶吃的就多了，根本不用擔心，其中金雞園就是，金雞園做的是港式點心，一樓門面有點小，但上了二樓滿大的，只是人的很多，坐在偏廳小房間有點擠。
我點的是雞腿飯、豬肝麵、涼拌乾
在熱鬧的夜市中，嘗試了名菜芒果糯米飯，並在巧克力雪糕的可麗餅中找到了甜蜜的慰藉。雖然有些攤檔讓人卻步，但也發現了驚奇的水松木背包。
小時候在台灣的鄉下地方， 只有過年節的時候母親買來雞隻煮成白斬雞祭祀才有可能喝到鮮美的雞湯。 那雞湯的香氣遠遠的在外邊就聞到， 會令人好奇地跑去廚房一看究竟， 自多年前媽媽生病去世， 這兒時美味記憶也就隨著消失了。
2003年的冬天， 因工作初到上海， 整個人還在適應當地的工作環境以及飲食文化，
台北的冬天又溼又冷，華西街夜市美食《你鮮吃 雞湯 魚湯專賣店》北港黑麻油雞湯、花蓮剝皮辣椒雞湯，把寒冬變暖冬。不管多麼寒冷的冬夜，只要一碗熱呼呼、香噴噴的麻油雞湯喝下肚，整個人立馬變得暖呼呼的，非常舒服！
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我點的是雞腿飯、豬肝麵、涼拌乾
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