台中西屯-讓人魂牽夢縈的蔬菜麵

今天成為配方師想要介紹，我曾在逢甲商圈住過1年左右的時間，意外遇到的優良店家，讓我持續吃了將近三年，並且到現在還是不斷再訪的好店，菇菇蔬菜麵。

這家店從早上七點開始營業，中午過後就收攤，對於逢甲商圈來說，是一個開店時間相對奇怪的店家，並且他也只賣一種產品，就是蔬菜麵，只能選擇不同麵體，其他的部分都是相同的。這家店剛開始是在逢甲夜市裡面，但後來搬家，新地點不是太好找，我用圖片說明，但3/29後他們又要搬家，如果有去新地點，再跟大家分享吧!!

這是家不起眼的小攤子，你在網路上也找不到任何評價，但不得不說許多頂級美味的店，就是這麼樸實無華且枯燥。他只賣一種麵，叫做蔬菜麵，你可以選擇喜歡的麵體，冬粉、拉麵、麵皮等等，配方師個人最喜歡的是麵皮。重點是要記得，桌上的辣豆瓣一定要加，微微的辣味，但卻有驚人的香氣，可以把整碗麵提高不止一個檔次。

面對這碗麵的時候，先輕輕的夾起當中的蔬菜，放入口中會先享受到豆瓣醬帶來的微辣口感，跟溫順香味，隨著咀嚼的過程，蔬菜的甜味被最大化的釋放出來，完全沒有一般素食特有的土味，只留下蔬菜迷人的清甜。再夾起一塊麵皮，Q彈的口感搭配濃淡得宜的鹹味，不斷在口中釋放著屬於蔬菜的美妙，再配上一口湯，滿載著豆瓣的香氣與蔬菜自然的芬芳，只能說真是無上的享受啊!!尤其是在寒冷的早上，這種全身的暖了起來的快感，真是無與倫比的幸福。不說了，說了又想再吃一碗了!!

所以如果你是早上可以接受麵食的朋友，配方師非常推薦可以來這家吃看看，沒有人推薦的小攤販，擁有動人心弦的美味，誠心推薦啦!!