今天要來介紹，配方師從學生時代開始，就一直很喜歡的蛋餅早餐，蛋餅這個類型的早餐，現在好像成為台灣早餐的代表之一，目前市面上有幾種流派
1.以古早味取勝，蛋餅皮用自製粉漿製作，大多數口感偏綿軟，可以體會麵糊帶來的暢快食感
2.以特殊餡料取勝，包覆各種各樣特殊的食材，薯餅、玉米、鐵板麵、雞睪丸等3.冷凍蛋餅皮做出來的快速早餐，多數早餐店會採用
4.特殊的餅皮，比如用蔥抓餅等不同於以往蛋餅皮的材料製作
5.採用自製的蛋餅皮，主要重視吃起來的味道
這些是配方師觀察到市場上的各種蛋餅形式，配方師除了第三類不太喜歡，其他類型的都有吃過許多名店，比如一心蛋餅、三喜蛋餅、江家小妹等等，但會讓配方師念念不忘的，依舊是第五種，今天要介紹的番王早餐，就是這類蛋餅典型，沒有嘩眾取寵的食材，只留下洗盡鉛華，孕育在口中的獨特美味。
番王早餐位於五常街上，快到五權路的交叉口，在中友百貨跟一中商圈附近，有來玩的朋友可以吃看看，但要記得假日不開，別白跑一趟。
番王早餐賣的東西不多，但要記得三明治、飯糰、油條不要買，因為一點都不特殊，別家更好吃，飲料可以買，還滿道地的也便宜，建議點原味蛋餅即可，加的那些料沒有比較加分，蘿蔔糕也可以點，但是沒甚麼蘿蔔味道，但總體而言是好吃的蘿蔔糕
配方師為了確認之前的記憶是否無誤，再次買了一個三明治，事實說明配方師沒有記錯，三明治真的相當普通啊!!完全沒有誤會他。接下來是今天的主角蛋餅，為什麼配方師會那麼推薦他們的蛋餅呢?首先是蛋餅皮，他不是古早味的那種厚的要命的，是薄薄的一層蛋餅皮，但絕對不是冷凍的那種僵硬感，你在吃的時候還是很好的感受到蛋餅皮的彈性，並且煎蛋餅的人技術非常好，能夠煎到外焦裡嫩，在剛咬下去的時候，會感受到蛋餅跟蛋的酥脆跟焦香，但咀嚼之後又覺得有彈性並且在口腔中迸發迷人的香味，另外不得不提的是他的蒜頭醬油，絕對必加啊!!他的蒜頭醬油只有淡淡的蒜頭香味，吃起來有點微甜，但鹹味還是佔多數，並且吃的到醬油的香氣，跟酥脆焦香的蛋餅皮跟蛋，簡直就是在嘴中奏響和諧的交響曲，真是太美味了!
如果有經過附近，真的該來吃看看，但她內用只有一桌，所以要看運氣，但絕對值得一嘗的優秀蛋餅。如果喜歡我的文章，麻煩幫我分享出去。
