我的魚料理奮鬥史－融入夫家的潛移默化（上）

「嫁雞隨雞，嫁狗隨狗」這句俗諺，原文是「嫁乞隨乞，嫁叟隨叟」；無論是哪一句，都反映了舊社會裡女性一旦步入婚姻，就得隱藏自己本性，融入夫家，安分扮演好媳婦、老婆和母親的角色。

這所謂的「融入夫家」，小至個人穿著的風格、廚房鍋鏟拿握的角度、餐桌食物調味的比例、家事財務打理的方法，大至孩童教養的原則、工作家庭的選擇、生活社交的範疇。而每位女性婚後必須融入的程度，有所差異。

我算是幸運的女孩，夫家公婆是開明的長輩，他們用理解與接納來擁抱我這位媳婦。我們相處大多如跨越年紀限制的朋友，交流雙方對家庭、家事及教養的習慣與觀念，相互尊重。所以，婚後的我並沒有「嫁雞隨雞，嫁狗隨狗」的強烈束縛感。

應該不少人和我一樣吧！害怕吃魚，只能吃沒刺的魚，且不認得躺在餐盤上那隻魚的完整長相。 我娘家的魚料理，較常以「煎炸」方式，像是白鯧魚、白帶魚、吻仔魚等，偶爾在大日子會出現以「紅燒」料理的黃魚，「鮮煮魚湯」印象中較少出現在餐桌上。娘家父親是有辦法吃魚的，娘家母親較不會吃魚，而我們家三個小孩應是遺傳了母親，不太會處理魚刺，餐盤裡的魚，我們總挑了多肉部位，魚頭、魚尾和魚肚等處，便留給了父親。後來才知道，這些部位才是魚的精華。（苦笑） 夫家的飲食文化則不同了。婆婆的媽媽是澎湖人，婆婆的爸爸是船員，自帶海洋基因的婆婆，會吃魚、愛吃魚，更懂得料理魚。剛好出身台南的公公喜歡釣魚，據先生口述，打小家裡餐桌上就少不了魚，而無論公公釣到哪一種魚，婆婆都有辦法按照魚的特質，採用適合的料理方式，將魚以最佳狀態端上餐桌。 每每經過海產店或是魚市場，先生總能快速且精確地喊出那隻魚的名稱，並且評斷好吃或不好吃。而那些魚，我從來沒看過也沒聽過，問他怎麼這麼懂魚，先生回以稀鬆平常的口吻說：「老爸曾經釣過啊～」愛吃魚的先生，對魚的記憶總是深刻。

婆婆知道我拙於吃魚，總會在開飯的第一時間，將盤中魚刺較少但仍肥美的部位挑出來，挪至餐盤一角，並高聲對我說：「這塊魚刺較少給你吃。慢慢吃，舌頭感覺有魚刺就吐出來。」或是從熱騰騰的鮮魚湯中，舀起彈性十足的大塊魚肉放入我碗中，叮囑著趁熱吃才不會浪費魚的鮮甜，並一面示範怎麼吃。 打小動作慢的我，深怕被魚刺噎著，吃魚料理更慢，卻在夫家人人快食的餐桌上日日被餵飽（哈）。這樣的理解與等待，讓我可以在保有自己習性的節奏下，慢慢接納另一個家庭的飲食文化，慢慢融入夫家。

(未完待續)