我的魚料理奮鬥史－融入夫家的潛移默化（下）
更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘
既然是喜魚餐桌的家庭，冰箱冷凍庫裡少不了等待被烹煮的魚食材。體貼如我婆婆，在摸索出媳婦料理手藝後，只會留下適合電鍋蒸熟的橫斷魚塊及魚片，像是鮭魚、土魠魚和虱目魚；其他適合烹煮成鮮魚湯的石斑、紅目鰱和紅甘等，則留待公婆來北部留宿多日時，由婆婆親自下廚大展身手，為我們夫妻倆補充膠原蛋白。
於是，留在冰箱冷凍庫的鮭魚、土魠魚和虱目魚，成了我修煉魚料理技術的功課。
一開始當然是使用新手煮婦的好朋友－大同電鍋。
將新鮮冷凍的整尾魚或魚塊、魚片，或淋上婆婆自製鳳梨豆瓣醬，或塗抹厚薄合宜的味增醬，接著放入電鍋加水蒸煮。來自台灣的人工智慧自然而然精算出最佳起鍋時間，經由水蒸氣在鍋內循環，魚肉熟度呈現最佳狀態，且有了鳳梨豆瓣或味增的加持，更能襯托出魚肉天然的鮮美，是不容易出錯的料理方式。
基礎功練成了（喂～是電鍋的功勞吧～），就要來考驗真功夫了。
煎魚
提到「煎魚」，應該是不少煮婦煮夫的夢魘，如何擁有恰到好處的熟度和美麗外觀，是需要歷次琢磨才能達到的境界。
更不用說下廚資歷屈指可數的我，煎魚這關始終無法完美達陣，品質時好時壞。經常是外層剛好呈金黃色，內層仍只有七分、八分熟，正好拿來做握壽司（喂～）。往往需要召喚先生救援，或使用微波爐做最後補強，才不致浪費了公婆千里迢迢從港都直送來北部的好意。
更不用說下廚資歷屈指可數的我，煎魚這關始終無法完美達陣，品質時好時壞。經常是外層剛好呈金黃色，內層仍只有七分、八分熟，正好拿來做握壽司（喂～）。往往需要召喚先生救援，或使用微波爐做最後補強，才不致浪費了公婆千里迢迢從港都直送來北部的好意。
只好抓緊婆婆來訪時，充當實習廚師勤加學習：
- 「市場魚販跟我說，冷凍庫拿出來不用退冰，直接放在平底鍋油煎。」婆婆一邊動作一邊解說給我聽。
- 「啊妳要小火慢煎它，並且蓋上鍋蓋，利用熱氣循環，這樣裡面才會熟透。看，這樣筷子輕鬆插進去，就表示可以了。」像是變魔術般，厚實土魠魚塊的表面慢慢轉為淡金黃色，橫剖面魚肉也呈現亮白色。
- 「如果妳喜歡外層脆一點帶焦香氣，這時候稍微用中火翻煎兩面，就很漂亮了～」只見婆婆俐落翻動土魠魚塊，熄火，盛裝入盤。噹啷～美麗完整的香煎土魠魚～好不誘人哪～
哎，何時才能練成這般功夫呢？大概要等我真的媳婦熬成婆，才能成功達陣吧！
我的魚料理奮鬥史仍是漫漫長路。
我的魚料理奮鬥史仍是漫漫長路。
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鶯歌，往昔的陶瓷工業小鎮已逐漸轉型蛻變，成為今日兼容工業與文化的陶瓷觀光重鎮，也是臺灣文創產業地方創生的場域之一。這個專題每月將提供三篇文章，涵蓋「創作陶人」對陶藝創作者和作品的側寫、「鶯歌故事」集結當地近期活動與創生故事、「陶趣人生」分享如何用陶豐富生活，及「茶陶長知識」提供茶壺與飲茶的實用資訊。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
在超市幾乎很少買魚的小圓姐姐，其實不是不愛吃魚，只是不會煎魚，想到上次朋友送了一盒白帶魚捲，自己煎完後，慘不能睹的各種解體…，就覺得我的人生，大概只適合蛋糕跟甜點吧…那種會噴油吱吱響的，真的還是去外面吃比較實在ＸＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://www.youtu
對於家中有嬰兒的雙薪家庭來說，想要享用健康又營養豐富的家常料理往往變得困難。鱸好家的產品提供瞭解決這個問題的便利方式，提供了加熱即食的舒肥鱸魚和專業的去刺服務。透過專業的精煉製程製作的鱸魚精更可以幫助人們補充能量，讓人在生活中輕鬆品嚐到健康又美味的料理。
某孩在魚攤前躊躇再三，眼神專注，渾身散出渴望。
他眼前一盤大魚，圓頭長身，一公一母、尾鰭若剪，肚黃背黑，裝了冰塊的托盤裝不下倆，太長，沒有一公尺少說也七、八十公分。顧攤的妹子操一口濃厚越南口音國語，身形苗條若眼前的魚，口條甚好，舉起那兩枚大魚，正鼓著魅惑給某孩，直誇魚好、新鮮不貴。
這妹子是老江
這篇文章描述一位婆婆教導安娜煮魚，卻最後放棄食物的故事。這是一個關於家庭與愛的溫馨故事，同時也有一些帶有幽默元素的描寫。敘述者用輕鬆的筆調，生動地描繪了這個場景，讓人感到溫馨和有趣。
我覺得，舌尖上感動除了對於食材本身的讚嘆和感謝外，更多的是來自對模糊記憶的探索，和那股道不清說不明對於溫暖感受的追求。
我家右轉直走後拐彎在直走在拐彎直走過馬路後，有一間我很歡的煎魚店。
其實，應該是家常便當店。小小的，不明顯的，灰灰樸樸的。感覺經營大半輩子了。
阿姨掌廚，食材簡單固定，有點像
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
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