2021 WHISKY TASTE 威士忌烈酒品味展．台北場（下）

7) 格蘭花格紅門窖藏原酒系列「2006年雪莉桶單一麥芽威士忌原酒 EDITION 003」（Glenfarclas Vintage 2006 Warehouse Select Highland Single Malt Scotch Whisky）Cask Strength - Taiwan Exclusive：格蘭花格第五代 ( John Grant ) 傳人傾心特選完美威士忌珍液，台灣限量獨賣。 我個人是非常喜歡《格蘭花格Glenfarclas》，當走到攤位看到聽說當天才熱騰騰到展場的《2006》，及台灣品牌大使會來親自介紹跟提供試飲，心情非常雀躍。「紅門窖藏原酒系列」命名靈感來自酒廠創立至今的36座酒窖，皆是活力大膽的紅色大門，每座有著對應的酒窖編號，而這瓶《格蘭花格Glenfarclas2006》熟成於格蘭花格酒廠中第21號酒窖中的Sherry Hogsheads，酒液充分展現橡木桶帶來獨特而豐富的特質。 當天我詢問品牌大使，為什麼會選擇用第21號酒窖來作為獨賣台灣限量的2006？他說，每個國家的人對於喜愛的威士忌風味都有大致上的方向，John Grant在品嘗每一個酒窖後，覺得第21號酒窖的口感是適合台灣人喜愛的雪莉桶風味。 聞香：濃甜的太妃糖跟果香氣味、淡淡的木質香味。 試飲：55.2% VOL的原酒，直爽又飽滿的口感、辛香跟果香的交融。 《格蘭花格Glenfarclas》酒廠的格蘭特家族，是少見以家族經營的酒廠，歷史可以回溯至1805年，在1836年時獲得製酒的執照，第五代 John Grant在1973年時加入酒廠的營運，專注於自有品牌的瓶裝酒之銷售，格蘭花格酒廠擁有一般競爭對手少見、完整度異常地高的老酒庫藏，決定自酒廠內所有陳年度在12年以上的庫存中，每個年份各挑一桶酒出來，獨立裝瓶銷售，成為所謂的「家族桶」（Family Casks）系列，目前格蘭花格酒廠的家族桶系列涵蓋了1952到1994年之間共43年份，是坊間難以見到、最完整的產品陣容。 《格蘭花格Glenfarclas》的威士忌從來不加焦糖調色、不使用冷凝過濾，堅持最傳統的作法，「所以冬天的時候酒中的酯類在低溫就會形成懸浮物，酒液也都維持它最天然的顏色，不經焦糖調色處理。」也維持著跟175年前一樣的傳統式直火蒸餾的酒廠。

8) 艾柏迪12年單一純麥威士忌（Aberfeldy 12 Years Old）：堅持只用蘇格蘭當地農夫種植的大麥，經過106小時長期發酵，釀出濃郁的花香和果香。威士忌大師Jim Murray在Whisky Bible的形容「完美的威士忌，我永遠的最愛！」、「杯中的純粹享樂」、「長遠年份威士忌才有的溫和口感」。 聞香：麥香中帶著甜甜的蜂蜜香，芬芳的花香與果香 試飲：入口順暢不辣帶著有深度蜂蜜氣息，尾韻帶著柑桔類的香氣 《艾柏迪Aberfeldy酒廠》創立於1896年，位於柏斯郡地區歷史與地理的中心，在這片美麗草原上，流經清澈純淨的皮提里河，以獨有的4個造型與尺寸獨特的蒸餾器，讓酒品散發出甜美果香風味的大型傳統西伯利亞落葉松發酵槽，佐以釀酒師百年相傳的純熟傳統技術，淬煉出舉世無雙的艾柏迪單一純麥威士忌。

9) 格蘭帝18年單一純麥威士忌（Glen Scotia Aged 18 Years Old）：熟成於頂級美國橡木桶內並於裝瓶錢過桶至西班牙Oloroso雪莉桶12個月，非冷凝過濾無添加焦糖著色。 聞香：清爽的海鹽氣息，花香與濃郁香甜的太妃糖香氣 試飲：豐厚水果風味，杏桃與鳳梨的熱帶水果氣息以及金黃葡萄乾的甜美滋味。綿長而不甜的尾韻 擁有地利，絕佳水源、豐沛的穀物與泥煤，搭配天時，宛若維多利亞時期所遺留下的瑰寶。《Glen Scotia 格蘭帝》酒廠1832年成立時，叫做 SCOTIA，在20世紀初威士忌產業衰退時，屹立不搖的守持坎貝爾鎮的精神。在1939年正式更名為《Glen Scotia 格蘭帝》．琴泰岬半島以「來自海洋的迷霧」聞名於世，坎貝爾鎮威士忌特色就是它獨特的海洋氣味。 10) 格蘭格拉索EVO一麥芽蘇格蘭威士忌（Glenglassaugh Evolution Single Malt Scotch Whisky）：IWSC 2013 銀牌獎。非冷凝過濾保留原味，無焦糖調色純淨自然，限量發行並以桶裝源酒酒精濃度裝瓶，熟成於第一次使用的美國George Dickel田納西威士忌橡木桶中。 聞香：濃郁的香草奶油糖果香氣，蘋果、焦糖西洋梨香氣 試飲：有些奶油糖果和香草牛奶糖風味，微微的果香；尾韻有椰子與甘草氣息 位於Glassaugh 溪邊，美麗Sandend 灣東岸，Glenglassaugh 格蘭格拉索酒廠於1875 年由當地的商人James Moir 創立，1892 年售予Highland Distilleries 故當時酒廠釀製出來的威士忌曾經做為Famous Grouse 和Cutty Sark 的原酒使用；2013 年由班瑞克集團買下。

11) 帝王12年蘇格蘭調和威士忌（Dewar's 12Y Blended Scotch Whisky）：使用大麥酵母和純淨的pitilie burn泉水釀製，儲存至橡木桶中熟成。堅持採用創建者認為最傳統的釀酒方式。多次獲獎，除了在美國銷售第一，同時也是全世界銷售第5名的蘇格蘭威士忌，從1866愛丁堡國際展到2005倫敦國際葡萄酒與烈酒大賽中皆獲得金牌。 聞香：淡雅的葡萄乾香味，清香的花香味以及些許柑橘氣息 試飲：豐富的水果香味，圓潤溫和並帶有些橡木風情的木質調性 《Dewars帝王威士忌》，調和威士忌先驅，最早量產化；獨創二次陳釀製程．除了使用優質大麥、酵母和純淨的Pitilie Burn泉水釀造。口感之所以圓潤滑順，源自於獨創的「2次陳釀」工藝，由當時首席調酒師卡麥隆（A. J. Cameron）發明的2次陳釀技術。 沙金河畔，唯一真金純釀蒸餾廠，座落於艾柏迪（Aberfeldy）郊區外的珀斯郡（Highland Perthshire）。帝王威士忌的主要基酒就是來自斯貝塞的艾柏迪蒸餾廠，所以這裡也被稱為「帝王威士忌之家」，甚至有間帝王威士忌博物館。帝王是蘇格蘭威士忌廣告的開拓者，也是全球第一個使用電視報紙廣告宣傳的先鋒。 獨立編號，每一滴的承諾保證。首創瓶身的專屬獨立編號，透過每一個編號，可以檢視原料並嚴格控管製程，代表對每一瓶威士忌的信心和品質保證，堅持每一滴的承諾，確保其無可爭議的品質。

12) 秩父白葉麥芽與穀物調和威士忌（Ichiros Malt & GrainWorld Blended Whisk）：Ichiro的葉系列由三種混合麥芽威士忌（Double Distilleries，Mizunara Wood Reserve和Wine Wood Reserve）和（Ichiro's Malt and Grain）組成。裝瓶上均貼有不同顏色的橡樹葉標籤，暗示了四個季節的不同感受：春季（綠葉-雪莉桶+波本桶），夏季（紅葉-紅酒桶），秋天（金葉-水猶桶），冬天（白葉-麥芽與穀物）。 聞香：桃子、奶油、柑橘皮、香蕉等多種香氣。 試飲：太妃糖、熱帶水果、菸草、黑胡椒等味道。

未經冷凝過濾、未用焦糖上色，源自家族三百多年歷史酒廠，使用爺爺時代羽生酒廠所生產的麥芽威士忌調配而成，此威士忌由秩父酒廠的創始人-肥土伊知郎調合。

當天其實品飲了不只12種，因人潮越來越多，有些來不及拍照或拍得模糊。威士忌品牌種類眾多，還有很多照片，另外挑選三家威士忌分享給讀者們。

1、OMAR單一麥芽威士忌：蘇格蘭蓋爾古語「琥珀」之意，台灣菸酒公司南投酒廠氣候溫暖宜人更有中央山脈純淨無污染之水源，極適合威士忌生產及陳年，堅持非冷凝過濾工法及不添加焦糖色素。台灣菸酒公司2013年10月首度推出單桶限量之原桶強度麥芽威士忌，並以蘊含臺灣風土特色的熱帶水果香氣深受威士忌愛好者好評，OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多項國際酒類競賽，每年在國際競賽上獲得專業肯定。 2、Caperdonich 1995 開普道尼單一麥芽威士忌-Carn Mor：不復存在的Caperdonich蒸餾廠，位於斯佩河畔的Caperdonich建於1898年，Caperdonich意指「神秘之井」，在蒸餾完最後一批單一純麥威士忌後便停止運作，並於2011年拆除，消失的酒廠，可一不可再，現存威士忌彌足珍貴。Carn Mor是獨立裝瓶廠（IB），依買回的桶酒表現狀況再裝瓶。 3、Berry Bro's & Rudd 貝瑞兄弟與洛德：獨立裝瓶之王。簡稱為「 BB&R 」，成立於 1698 年，坐落於英國倫敦，英國最古老酒商，成為英國皇室御用選酒商長達250餘年，第四代傳人目前授命管理皇室酒窖。至今累積逾320年的經驗，BB&R 不可撼動的商譽與獨到眼光，選桶實力雄厚，在威士忌獨立裝瓶市場占有領先地位。

剛開始想要走進威士忌的世界，是因為一段自己的故事，接觸後慢慢地越來越喜歡威士忌，威士忌擁有神秘與層次深遠又極富深度的情節，需要很多時間去一一品味跟了解，當然也想要建立屬於自己的威士忌世界，而不再是那段故事。

蘇格蘭威士忌Master Keeper執杯大師林一峰的書「尋找屬於自己的12使徒」中提到 - 「或許威士忌沒有適不適合的問題，而是我們的心靈有沒有準備好打開來接納它豐富的美麗。敞開胸懷是第一件要做的事，先忘記過去認為甚麼是好酒、甚麼是爛酒的觀念，先放下誤解的成見，拋開自己高不可攀的身段。」

後記：如果錯誤請告訴我，非常感謝指教。 呼籲「喝酒過量，有礙健康」「喝酒不開車」「未滿18歲請勿喝酒」